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泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限責(zé)任公司

主營產(chǎn)品: 豆腐機 豆腐皮機 豆芽機 腐竹機

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公司信息

聯(lián)人:
李經(jīng)理
址:
泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限公司
編:
鋪:
http://www.omgrnib.cn/st169690/
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css-100閔行招商加盟全自動豆腐干機認(rèn)準(zhǔn)財順順廠家
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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 css-100
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 泰安市

聯(lián)系方式:李經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2017-01-05 13:56:15瀏覽次數(shù):853

聯(lián)系我們時請說明是食品機械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

【簡單介紹】
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。豆腐干機就是實現(xiàn)了豆腐干生產(chǎn)程序自動化,代替了繁重瑣屑重復(fù)勞動,具有省時、高效、低耗、無污染、無噪音等優(yōu)點的食品機械。
【詳細(xì)說明】

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上等黃豆3公斤,精鹽 600克,醬油250克,桂皮15克,姜丁25克,香蔥15克,味精0克。

(2)磨漿。先將黃豆洗凈,用清水浸泡一晝夜,然后磨成漿,濾渣后備用。

(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后,再添加 20%-25%的水,以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度,使

蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢,減少水分和可溶物的包裹,以利壓榨時水分排出暢通。

(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時,即可用鹵水點漿。點漿時應(yīng)注意均勻*,要勤攪,但要防止亂

攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時停點,蓋上蓋約過30-40分鐘,當(dāng)漿溫降至70~C左右時上包。

(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎,這樣既有利于打破網(wǎng)絡(luò)放出包水,又能使,豆腐腦均勻地攤在包布

上,制出的產(chǎn)品質(zhì)量緊密,能避免厚薄不勻,空隙較多。

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(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上,再將豆腐腦加在包布上,

這樣一層豆腐腦一層布地加,豆腐腦要鋪勻,可稍高于格子幾毫米,數(shù)量要根據(jù)豆腐干的厚薄來確

定,但每批厚薄要*。然后將包布包扎緊,加壓成型,1小時后拆下包布,用刀將豆腐干按格子印割

開,放在清水中浸包 30分鐘后左右取出。

(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻,再把晾涼的豆干置干鹽水缸內(nèi),浸泡半天后撈出,瀝

去水分。取7公斤清水倒人鍋內(nèi),放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精,

制成鹵水。

(8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加入豆干,煮30分鐘左右,取一豆干觀察,如色呈棕紅,味道香

美,即可取出



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