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泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限責任公司

主營產(chǎn)品: 豆腐機 豆腐皮機 豆芽機 腐竹機

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公司信息

聯(lián)人:
李經(jīng)理
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泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限公司
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http://www.omgrnib.cn/st169690/
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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 css-100
  • 品牌
  • 廠商性質 生產(chǎn)商
  • 所在地 泰安市

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更新時間:2016-12-26 10:53:25瀏覽次數(shù):423

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【簡單介紹】
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豆腐干機就是實現(xiàn)了豆腐干生產(chǎn)程序自動化,代替了繁重瑣屑重復勞動,具有省時、高效、低耗、無污染、無噪音等優(yōu)點的食品機械。
【詳細說明】

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豆腐中的一種,只不過它的吃法做法比豆腐要精致麻煩一些。普寧首先制作豆干的是燎原鎮(zhèn)光南人,

早在明朝初期就學會制作豆干了。元朝末年,群雄并起,陳友諒被朱元璋打敗之后,他的軍師何(人

稱虱母仙)流落到普寧一帶。他除了會為人選地建房、造寨門、修墳墓之外,還有一套制豆干的手

藝。當時,光南的二世祖母,請何野云選地造墓。同時他也教光南人做豆干。從此,光南人

便制作豆干到市上,制作豆干剩下豆渣,便用來喂豬。

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因此,制作豆干和養(yǎng)豬便成為光南六百

年來的主要副業(yè)。普寧會制作豆干的人很多,有些的制作技術已超過了光南。在城鎮(zhèn)中

干的小攤和小食店星羅棋布,并已將此小吃引進潮汕各地以至海內(nèi)外的所有潮菜館。普寧豆干的主

要原料,有大豆、薯粉、石膏、鹵水、清水等。而普寧是一個農(nóng)業(yè)比較發(fā)達的地區(qū),番薯黃豆是農(nóng)家

常種之物,所以做豆干于普寧人來說,便可以就地取材。其制作工序是磨漿、除渣、煮漿、配膏、試

粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟,有的煮熟后還用梔子(俗稱“黃枝”)上色。、制作普寧豆

的zui大特點是要有適宜的水質,普寧地處丘陵,依山傍水,所以普寧的水質都十分的清澈甘甜,有如

山泉水一樣的甘美,這樣的水做起豆干來,十分的合適。普寧豆干的吃法有煎、焗、炸等。煎,即是

把豆干切成小塊,在鼎中煎之后,滲入韭菜,這是農(nóng)家俗菜“豆干壓韭菜”,吃起來有豆干的豆香味又有

韭菜的清口味,十分可口;焗,即把豆干切成小塊,放于鍋,加少量清水,加油炸過的少許魚脯、幾

蒜白,或至水滾開后,加一些瘦肉片紫菜幾段小芹末,這樣焗成的湯,清香清甜,十分的美味;

炸,是盛名的,即把整塊豆干放入滾開的油鼎中炸,豆干一入油鼎,便開始冒泡,滋滋作響,片

刻后,炸漲,皮呈赤黃色,即可撈起,刀切成四小塊,此時見到的豆干是外焦內(nèi)脆,白汽騰騰,用筷

夾起,蘸上生蒜頭、韭菜鹽水或加上辣椒的鹵咸汁,煞嘴可口。因普寧豆干外皮柔韌、內(nèi)肉嫩滑,油

炸更甚之,皮酥脆、肉嫩滑、嘗之又脆又軟,香味久存唇齒間,令人百吃不厭



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