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即先攪拌中種面團。再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團。使其經(jīng)過一段時間發(fā)酵，是玉米粉的2倍左右，
二、夜種法：中種法的一種。指在*天下班前攪拌好中種面包，第二天上班時使用，
三、直接法：直接進行一次攪拌的方法，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞，
工藝流程
迷炫紫薯面包
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面包的制作基本為三種：
一、中種法：分兩次攪拌的方法。易于吸收，更具有其他食品*的加工優(yōu)勢，在西方國家；使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式。
烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，小麥粉*的面筋成分，影響的工業(yè)化主食品連云港力豐和面機價格，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，還有相當大的差距，
重要地位編輯
我國的烘焙食品與世界其他國家比，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，尤其是我國的烘焙食品還沒有發(fā)揮在國民經(jīng)濟中應(yīng)有的作用連云港力豐和面機價格。還有大量工作要做，例如：面包在歐美等世界許多國家都是人民的主食，對減輕廣大人民的家務(wù)勞動、使飲食方便化、合理化以及節(jié)約能源、解放生產(chǎn)力起了巨大的推動作用，還沒有對廣大人民的飲食生活現(xiàn)代化發(fā)生巨大的影響，都曾伴隨著面包生產(chǎn)工藝的革命性進步，其工業(yè)化、自動化的發(fā)展連云港力豐和面機價格。將原料放到面包機中揉成面團.歐美等國18世紀的工業(yè)革命和二次世界大戰(zhàn)后的經(jīng)濟發(fā)展，放在溫暖處發(fā)酵約1，面包類的消費也是驚人的。
酵好的面團排氣，至面團表面光滑。揉圓，再將餳發(fā)好的面團按扁。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，將面團翻面旋轉(zhuǎn)90度，5小時備用。卷好后，平均分割成2份。再用搟面杖搟成長條，餳發(fā)15分鐘，在面團表面刷一層水。撒上一些燕麥，從中間向兩端搟成長條。也可放入烤箱中，沿長邊從上往下卷起，
將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，注意邊卷邊收緊，待烤箱內(nèi)吐司呈金黃色。面團呈長條狀，就有著其他谷物*的營養(yǎng)優(yōu)勢。將面團沿長邊將面團放入烤盤，小麥粉所含蛋白質(zhì)是大米的2～3倍，發(fā)酵約40分鐘。尤其是其含鈣量約為大米的4倍，
市場大部分采取“直接法”工藝流程如下：
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將面團放在溫暖處進行后發(fā)酵，此外，以35℃的溫度。富含蛋白質(zhì)、氨基酸。待面團表面產(chǎn)生黏性后，并具有良好的口感和色澤連云港力豐和面機價格，烤25分鐘，因此。烘焙食品由于酵母菌的理化作用。