茶葉殺青的過(guò)程是怎樣的？茶葉行業(yè)使用微波殺青機(jī)有什么好處？這大概是外人會(huì)問(wèn)的問(wèn)題。據(jù)說(shuō)看外面里面熱鬧，看里面門(mén)口；如果用微波去水技術(shù)從物理化學(xué)的角度來(lái)分析如何提高茶葉去水的質(zhì)量，很多高手可能不信。
在河源茶園安裝12kW隧道式微波殺青機(jī)作為測(cè)試點(diǎn)，由被檢客戶(hù)品嘗機(jī)械茶和手工茶兩種產(chǎn)品，然后根據(jù)口感、茶香、湯色分為高低；這次公平盲評(píng)茶的結(jié)果是，單面微波殺青茶機(jī)贏了。
茶葉行業(yè)很多人認(rèn)為茶葉殺青是一個(gè)簡(jiǎn)單的加熱過(guò)程，無(wú)法理解殺青過(guò)程中的化學(xué)變化對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。微波殺青機(jī)是為了簡(jiǎn)化和提高復(fù)雜事物的質(zhì)量。茶葉殺青的溫度和時(shí)間可以由殺青機(jī)的操作人員來(lái)控制，一壺茶的質(zhì)量不再受師傅炒茶經(jīng)驗(yàn)的支配。
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