微波殺菌設備不僅節(jié)省能源、降低能耗、提高產品質量、安全衛(wèi)生，而且設備投資低，經濟效益和社會效益顯著，現(xiàn)已形成一批具有工業(yè)應用價值的微波殺菌設備。為我國國民經濟各領域及科研部門提供一種現(xiàn)代高科技干燥設備，具體有以下幾個方面的優(yōu)點：
1、效率高，常規(guī)干燥設備均采用蒸汽加熱，需由內向外加熱，加熱速度慢需消耗大量煤炭，而微波干燥設備采用電磁波加熱，無需介質傳熱，直接加熱到物體內部，加熱速度快，1千瓦微波可在3-5分鐘內將常溫下的水加熱到100℃，因此速度快，效率高，干燥時間短，能耗低。相對于傳統(tǒng)干燥工藝，可以提高四倍以上的工作效率。
2、加熱均勻，由于微波加熱是由內向外同時加熱物料，物料的內外溫差很小，在常規(guī)加熱中不會出現(xiàn)內外加熱不一致的情況，從而產生膨化效應，有利于粉碎，使干燥質量大大提高。
3、易于控制，便于連續(xù)生產和實現(xiàn)自動化，由于微波功率快速調節(jié)和無慣性特性，易于即時控制，可在40℃-100℃之間任意調節(jié)溫度。
4、備件體積小，安裝維護方便，不需要占用過多的場地。
5、微波殺菌設備質量好，能延長食品的貨架期，保持食品原有的風味和營養(yǎng)成分，保持原料的生理活性，增強保健食品功能，提高農產品的附加值。結果表明，采用該方法加工的產品質量明顯提高。
6、微波殺菌設備微波消毒滅菌效果好，產品衛(wèi)生，保質期長。
7、微波殺菌設備具有較高的經濟效益。常規(guī)烘干需要很長的時間，烘干速度慢，能耗大，加工成本高。利用微波加熱，可節(jié)省大量能量，提高加熱及干燥速度。因為微波有很強的穿透力，對物體加熱時不需要任何媒介，也可以對材料的內部和外部同時加熱。據(jù)國內外資料表明，用微波加熱物料，其速度和效能比傳統(tǒng)加熱方式快4~20倍。
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