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雞肉真空滾揉機

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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 GR-50
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2019-09-17 10:42:01瀏覽次數(shù):488

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產(chǎn)品簡介

電源電壓 380v 功率 1.12kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 8rpm 容積 100L
生產(chǎn)能力 20-30kg/罐 外形尺寸 840x500x930mm
真空度 0.04-0.08kPa 重量 100kg
雞肉真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),是機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。

詳細(xì)介紹

    雞肉真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),是機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。

雞肉真空滾揉機參數(shù):

名稱

規(guī)格

技術(shù)說明

 

 

 

滾揉機

 

 

 

GR-50

1、采用sus304雙封頭設(shè)計,不銹鋼板厚為3mm,

2、配減速機功率0.75kw,

3、真空度-0.04到-0.08mpa自動,使用電接點真空表,

4、配真空泵,功率120W

5、轉(zhuǎn)速8轉(zhuǎn)/分

6、生產(chǎn)能力:20-30KG/次

7、滾筒總?cè)莘e:100L

8、采用鏈條傳動

9、滾桶內(nèi)使用1型槳片,改善產(chǎn)品的肉組織結(jié)構(gòu),增加出品率,防止肉表面產(chǎn)生破碎.

結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間。

10、可設(shè)定滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間??梢赃B滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料,

11、架體采用不銹鋼材質(zhì)制作,符合HACCP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),

12、采用*的雙過濾器,雙重保險防止意外堵塞

    

肉糜真空滾揉機工作原理:

    把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進(jìn)行抽真空,同時通過機器滿速運轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。諸城市鑫富機械有限公司生產(chǎn)的新一代的全自動真空滾揉機除具有傳統(tǒng)真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),使機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。

滾揉:

    是指通過滾揉機內(nèi)的葉片將較大的肉塊間歇地進(jìn)行攪拌,或使肉塊在滾揉機內(nèi)上下翻動,從而起到促進(jìn)鹽腌液的滲透和鹽溶性蛋白的提取以及肉塊表面組織的破壞作用,以縮短鹽腌期、提高粘結(jié)性。

 

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