| 上海迅悅機(jī)電設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 凍肉切肉機(jī)，西式切菜機(jī)，土豆去皮機(jī)，冷藏工作臺，廚房攪拌機(jī)，食品碎切機(jī)，燃?xì)獯箦佋?，燃?xì)忪易袪t，鋸骨機(jī)，廚房設(shè)備 |
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2016-9-9 閱讀(4733)
我們都有一個現(xiàn)實(shí)生活常識，就是居家用刀手工剁制肉餡包出來的餃子比較好吃，而在超市菜場絞肉機(jī)絞出的肉餡包餃子，即便同一個人同樣的工藝，包出的餃子也沒有手工剁出來的好吃。
傳統(tǒng)絞肉機(jī)：
手工剁餡方式：
這是什么原因呢？
傳統(tǒng)的絞肉機(jī)是依靠絞龍螺旋擠壓絞碎，破壞了肉的紋理組織，生產(chǎn)型企業(yè)或單位用絞肉機(jī)固然可以提率，但加工出的餡料如果沒有斬拌機(jī)的配套使用，產(chǎn)出的餡料明顯感覺顆粒感不強(qiáng)，沒有肉質(zhì)感，口感和口味不佳。
斬拌機(jī)：
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn),將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)圖片：
切肉機(jī)刀組圖片：
