 |
諸城市信達(dá)食品機械
主營產(chǎn)品： 油炸機，斬拌機，滾揉機，煙熏爐，殺菌鍋，夾層鍋，真空拌餡機，丸子機，蒸煮線 |
|
諸城市信達(dá)食品機械
主營產(chǎn)品： 油炸機，斬拌機，滾揉機，煙熏爐，殺菌鍋，夾層鍋，真空拌餡機，丸子機，蒸煮線 |
| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：王經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2022-01-04 14:33:21瀏覽次數(shù)：488
聯(lián)系我們時請說明是食品機械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!
千頁豆腐在生產(chǎn)過程中由于添加了TG酶，TG酶在千頁豆腐生產(chǎn)過程中的作用是的，可以這樣說，如果沒有TG酶，千頁豆腐的口感、千頁豆腐的筋度是無法達(dá)到理想的效果的。因此，TG酶的正確使用是非常關(guān)鍵的。要正確的使用TG酶，就要首先研究TG酶的特點，只有先研究透徹了TG酶的特點，才能正確的使用。
TG酶的酶活在50-55度時處在的狀態(tài)。傳統(tǒng)的千葉豆腐技術(shù)工藝是將千葉豆腐漿料制作完畢后，裝在千葉豆腐不銹鋼成型盤子里面，然后放在0-4度的千葉豆腐保鮮庫放置8小時以上，讓TG酶在0-4度的千葉豆腐保鮮庫里反應(yīng)8小時以上。這是傳統(tǒng)的千葉豆腐技術(shù)配方。存在著反應(yīng)時間長，占用千葉豆腐不銹鋼成型盤子過多、占用千葉豆腐保鮮庫過多的弊端。
TG酶的活性在55度活躍度，需要的反應(yīng)時間很短。大約需要30分鐘即可反應(yīng)完畢，通過提高TG酶的反應(yīng)溫度來縮短TG酶的反應(yīng)時間，較好的解決了這一難題。
帶有時間，溫度控制，并可一次設(shè)置多個時間段，千葉豆腐在生產(chǎn)過程中需要2個時間段和2個蒸煮溫度，諸城市豆腐蒸箱專門針對這一生產(chǎn)特點，對千葉豆腐蒸箱設(shè)計了2段式溫度和時間控制，較好的解決了這個問題；
應(yīng)用：
1.油漆和印刷油墨的干燥
2.塑料的軟化和熔化
3.吹制PETP瓶子，二次吹瓶
4.木材在油漆前的干燥
5.工業(yè)生產(chǎn)用烘爐
6.汽車烤漆房用紅外線加熱燈
7.食物的加熱和保溫
8.造紙廠的紙張烘干
9.鞋機專用近紅外遠(yuǎn)紅外加熱燈
