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諸城市信達食品機械
主營產(chǎn)品： 油炸機，斬拌機，滾揉機，煙熏爐，殺菌鍋，夾層鍋，真空拌餡機，丸子機，蒸煮線 |
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諸城市信達食品機械
主營產(chǎn)品： 油炸機，斬拌機，滾揉機，煙熏爐，殺菌鍋，夾層鍋，真空拌餡機，丸子機，蒸煮線 |
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更新時間：2022-01-04 14:33:21瀏覽次數(shù)：499
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千頁豆腐在生產(chǎn)過程中由于添加了TG酶，TG酶在千頁豆腐生產(chǎn)過程中的作用是的，可以這樣說，如果沒有TG酶，千頁豆腐的口感、千頁豆腐的筋度是無法達到理想的效果的。因此，TG酶的正確使用是非常關鍵的。要正確的使用TG酶，就要首先研究TG酶的特點，只有先研究透徹了TG酶的特點，才能正確的使用。
TG酶的酶活在50-55度時處在的狀態(tài)。傳統(tǒng)的千葉豆腐技術工藝是將千葉豆腐漿料制作完畢后，裝在千葉豆腐不銹鋼成型盤子里面，然后放在0-4度的千葉豆腐保鮮庫放置8小時以上，讓TG酶在0-4度的千葉豆腐保鮮庫里反應8小時以上。這是傳統(tǒng)的千葉豆腐技術配方。存在著反應時間長，占用千葉豆腐不銹鋼成型盤子過多、占用千葉豆腐保鮮庫過多的弊端。
TG酶的活性在55度活躍度，需要的反應時間很短。大約需要30分鐘即可反應完畢，通過提高TG酶的反應溫度來縮短TG酶的反應時間，較好的解決了這一難題。
帶有時間，溫度控制，并可一次設置多個時間段，千葉豆腐在生產(chǎn)過程中需要2個時間段和2個蒸煮溫度，諸城市豆腐蒸箱專門針對這一生產(chǎn)特點，對千葉豆腐蒸箱設計了2段式溫度和時間控制，較好的解決了這個問題；
應用：
1.油漆和印刷油墨的干燥
2.塑料的軟化和熔化
3.吹制PETP瓶子，二次吹瓶
4.木材在油漆前的干燥
5.工業(yè)生產(chǎn)用烘爐
6.汽車烤漆房用紅外線加熱燈
7.食物的加熱和保溫
8.造紙廠的紙張烘干
9.鞋機專用近紅外遠紅外加熱燈
