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高溫滅菌釜/咸鴨蛋殺菌鍋 張玉華 ：I5-6-6-6-8-8-6-I-5-O（）說實話鴨蛋我們經(jīng)常吃，雖然現(xiàn)在各種的鴨蛋市場上超市里都很多，高溫滅菌釜但是我們平常自己 在家也會腌制，吃起來雖然也很香，但出油很低，而且口感上來說也沒那么好，想要解決出油的問題就需要用到專業(yè)設(shè)備來進行，出油率高口感好，還可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

咸鴨蛋殺菌鍋在進行殺菌的時候很多客戶都會擔(dān)心口感問題，但是想要延長產(chǎn)品的保質(zhì)期就需要對產(chǎn)品進行殺菌，高溫滅菌釜所以在工藝上來說要稍微做一下改變，在保留產(chǎn)品原有的風(fēng)味基礎(chǔ)上延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，咸鴨蛋殺菌鍋利用細菌的不耐熱性對產(chǎn)品中的細菌進行殺菌處理，而有些細菌必須是在高溫下才能被殺死，可根據(jù)不同的產(chǎn)品來選擇。

高溫滅菌釜從殺菌方式上來說分為水浴殺菌、蒸汽殺菌和噴淋殺菌三種的，可以根據(jù)具體的產(chǎn)品的不同來選擇合適的殺菌方式，一般肉制品在殺菌的時候用水浴殺菌比較多，而在殺菌菌種的時候用蒸汽殺菌就可以滿足，高溫滅菌釜噴淋殺菌的話適用于型號比較大一些的，咸鴨蛋殺菌鍋因為噴淋管是比較占用空間的，選擇更為適合自己的產(chǎn)品。