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高溫滅菌釜/咸鴨蛋殺菌鍋 張玉華 ：I5-6-6-6-8-8-6-I-5-O（）說(shuō)實(shí)話鴨蛋我們經(jīng)常吃，雖然現(xiàn)在各種的鴨蛋市場(chǎng)上超市里都很多，高溫滅菌釜但是我們平常自己 在家也會(huì)腌制，吃起來(lái)雖然也很香，但出油很低，而且口感上來(lái)說(shuō)也沒(méi)那么好，想要解決出油的問(wèn)題就需要用到專業(yè)設(shè)備來(lái)進(jìn)行，出油率高口感好，還可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

咸鴨蛋殺菌鍋在進(jìn)行殺菌的時(shí)候很多客戶都會(huì)擔(dān)心口感問(wèn)題，但是想要延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期就需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，高溫滅菌釜所以在工藝上來(lái)說(shuō)要稍微做一下改變，在保留產(chǎn)品原有的風(fēng)味基礎(chǔ)上延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，咸鴨蛋殺菌鍋利用細(xì)菌的不耐熱性對(duì)產(chǎn)品中的細(xì)菌進(jìn)行殺菌處理，而有些細(xì)菌必須是在高溫下才能被殺死，可根據(jù)不同的產(chǎn)品來(lái)選擇。

高溫滅菌釜從殺菌方式上來(lái)說(shuō)分為水浴殺菌、蒸汽殺菌和噴淋殺菌三種的，可以根據(jù)具體的產(chǎn)品的不同來(lái)選擇合適的殺菌方式，一般肉制品在殺菌的時(shí)候用水浴殺菌比較多，而在殺菌菌種的時(shí)候用蒸汽殺菌就可以滿足，高溫滅菌釜噴淋殺菌的話適用于型號(hào)比較大一些的，咸鴨蛋殺菌鍋因?yàn)閲娏芄苁潜容^占用空間的，選擇更為適合自己的產(chǎn)品。