溫州科信獼猴桃果汁飲料生產線

一、獼猴桃飲料生產線的操作要點】

   ①原料的處理：把獼猴桃的落地果、殘次果放入水池中洗去泥沙等污物，瀝干，然后將其放入雙滾筒軋碎機中進行粉碎，粉碎后的果料邊同汁一起放入蒸煮鍋內，用蒸汽蒸煮1小時左右，使果料被蒸熟。在蒸煮過程中，為了蒸煮均勻，可上下翻動幾次。蒸熟后的果料在溫度降至60～65℃時，即可加入黑曲霉制成的麩曲，加入量為果料總量的5％，拌勻，一起放入糖化罐中，使品溫保持在60～65℃進行糖化，糖化時間約需2小時。   整套獼猴桃果汁飲料生產設備廠家
   ②榨汁：果料經糖化后，需送入壓榨機中壓榨取汁，去掉果渣。
   ③酒精發(fā)酵：榨出的果汁需調整其濃度為7°Be′左右，并使其汁溫降至30～35℃，加入酒母，接種量為果汁量的8％～10％，密封，保溫30～35℃進行酒精發(fā)酵，時間需6天。
   ④醋酸發(fā)酵：酒精發(fā)酵完畢后，發(fā)酵液接著加入5％左右的醋酸菌液，混勻，并把混合發(fā)酵液轉入自吸式機械攪拌通風發(fā)酵罐中，保持品溫30℃左右，進行醋酸有氧發(fā)酵。這一過程需27～30天，當測定其酸度超過3.5％即可終止發(fā)酵。
   ⑤后期處理：醋酸發(fā)酵終止后，就可把發(fā)酵液送入流線式過濾機中進行過濾，過濾后的濾液再經高溫殺菌，趁熱裝瓶密封，貼上標簽即得成品中華獼猴桃醋。

二、科信專業(yè)承接各種飲料生產線整體工程項目：

     溫州市科信輕工機械有限公司，注冊資本1180萬，依靠20多年的飲料設備生產技術，打造“科信”品牌，致力于滿足飲料行業(yè)不斷變化的需求。多年來，一直致力于面向不同包裝形式的飲料產品進行*整合，包裝形式由：易拉罐（二片罐、三片罐）、玻璃瓶、塑料瓶（PET、HDPE和PP）以及軟包裝（紙盒包、袋包）。 整套獼猴桃果汁飲料生產設備廠家
科信成立以來，匯集了一批長其從事飲料設備研究制造，飲料工藝技術研究、工程應用，實踐經驗豐富的工程技術人才。結合市場要求和客戶需要，對產品進行長其深入研究，在傳統(tǒng)飲料的基礎上不斷研發(fā)出諸多新型飲品，不斷地為廣大新老客戶服務。
科信始終堅持以“技術立業(yè)，服務為先，誠信為本”的管理思想，公司視質量為企業(yè)的生命，建有嚴格的質量管理體系。多年來公司始終以技術創(chuàng)新、優(yōu)質服務、誠實、誠意為方針。專注于飲料設備與飲料技術的*整合服務，為客戶提供一條龍交鑰匙無憂工程的解決方案。

1、桶裝水生產線（3加侖+5加侖）
2、小瓶水生產線（500ml-1500ml）
3、果汁飲料生產線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等 500ml-2000ml）
4、果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml）
5、碳酸飲料生產線（汽水、雪碧、可口可le、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml）
6、易拉罐飲料生產線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料 210ml-350ml）
7、紅酒生產線（葡萄酒、香檳等 750ml-1500ml）
8、白酒生產線（白酒、黃酒、米酒等 100ml-500ml）
同時科之信根據(jù)用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶大利益，多年來，我們的產品依靠過硬的質量，優(yōu)質的服務，贏得了4000多家客戶的青睞，產品遠銷世界各地。

三、獼猴桃果汁飲料生產流程

  一、原料選擇

  選用*成熟、新鮮、風味好、汁液豐富、無病蟲害的鮮果，成熟度不夠的要經過后熟。

  二、原料預處理

  1、清洗。原料選好后用清水洗刷去毛清洗凈后再放在1％鹽酸溶液或洗滌劑溶液中漂洗，除去殘留農藥，再放在清水中漂洗，瀝干。

  2、切半去核。用切半挖核機進行。3、浸泡護色。切半挖核后的原料放入0．1％。抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中浸泡護色。

  三、加熱打漿

  果塊在90℃－95℃下，加熱3－5分鐘，促使軟化，通過孔徑0．5毫米的打漿機打漿，除去果皮。

  四、風味調整

  經過上步處理后的果漿為了增加風味需進行調整。調整時加入砂糖、檸檬酸和L－抗壞血酸等配料。其比例為桃肉漿100公斤，27％糖液80公斤、檸檬酸0．45

公斤、L－抗壞血酸0．07－0．2公斤。

  五、均質脫氣

  均質是為了使獼猴桃果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于獼猴桃果汁中，增加獼猴桃果汁的穩(wěn)定性，防止分層。均質的方法是將粗濾的獼猴桃果汁通過高壓均質機，使獼猴桃果汁中的果肉顆粒和膠體物質在高壓下通過直徑為0．002－0．003毫米的小孔而成為更細小的微粒。生產上

一般采用130－160公斤／平方厘米的均質機。

  另外還可采用膠體磨進行均質。當獼猴桃果汁流經膠體磨間隙為0．05－0．075毫米的狹縫時，獼猴桃果汁中的果肉顆粒因受到強大的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達到均質的目的。

  果實在榨汁時進入氧、氮和二氧化碳等氣體，其中，氮能引起維生素C和色素

等物質氧化，因此，必須進行脫氣。

  六、殺菌裝罐

  獼猴桃果汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。

  七、密封冷卻

  旋緊瓶蓋，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。質量合格的果茶成品呈粉紅色或黃褐色，允許帶暗紅色，液汁均勻混濁，長其靜置后有微粒沉淀，具有桃汁風味，無異味，可溶性固形物達10%-14%。

四、科信部分工程車間生產現(xiàn)狀

品質源自專業(yè)

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質的產品和終身的優(yōu)質服務，幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。品質源自科信杰出的專業(yè)素質和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉家。

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）

科信機械河南分工廠

地 址：西平縣中原（）食品機械產業(yè)園E座