諸城市鑫飛機(jī)械有限公司
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真空滾揉機(jī)是能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速蛋白質(zhì)的溶解來增加肉塊與肉塊之間的粘合力，提高肉類嫩度，用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備。但是在使用的過程中也是有一定的常見事項(xiàng)的，我們應(yīng)該怎樣進(jìn)行解決呢，下面小編就給大家講解一下相關(guān)的處理方法。
定期保養(yǎng)設(shè)備能夠延長(zhǎng)它的使用壽命，所以真空滾揉機(jī)保養(yǎng)步驟如下：
1.經(jīng)常檢查蝸輪減速機(jī)油位。如果發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時(shí)應(yīng)該及時(shí)加入機(jī)械油。
2.每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水。
3.真空泵應(yīng)該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染，則應(yīng)該及時(shí)換油。
怎樣把握真空滾揉機(jī)的轉(zhuǎn)速和方向呢？
根據(jù)不同類型的產(chǎn)品，一般控制在8--12r/min。真空滾揉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)不要連續(xù)進(jìn)行，一般的方法是采取間歇滾揉工藝，既讓設(shè)備運(yùn)行一段時(shí)間，再停一段時(shí)間，反復(fù)這樣運(yùn)行，直至達(dá)到預(yù)期的滾揉效果。設(shè)備如果有反轉(zhuǎn)功能，也可以通過正—反—停間歇滾揉的工藝進(jìn)行，主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時(shí)也使肉的結(jié)構(gòu)組織不易遭到破壞。
當(dāng)泵旋轉(zhuǎn)時(shí)過熱時(shí)：
查看泵內(nèi)的通氣量是否充足；查看泵的通氣閥或是蛇形冷卻管是否被堵塞；查看油箱內(nèi)的油是否過多。
泵漏油時(shí)：
把漏油的地方用清洗劑洗干凈；查看液壓系統(tǒng)接頭、螺旋或圓筒塞是否有松動(dòng)；查看密封墊是否有損壞。
馬達(dá)轉(zhuǎn)而泵不轉(zhuǎn)時(shí)：
連接軸磨損或被損壞，更換連接軸、墊圈。
以上就是小編給大家講解的真空滾揉機(jī)在使用的過程中所需要注意的事項(xiàng)，我們?cè)谑褂玫倪^程中要及時(shí)的進(jìn)行檢修保障使用壽命。
