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諸城市惠鼎機(jī)械有限公司
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速凍柜冷凍技術(shù)的未來(lái)趨勢(shì)
2017-10-18 閱讀(416)
冷凍食品行業(yè)高度依托現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)。 從冷凍保存食品的*個(gè)歷史發(fā)展開(kāi)始，今天，幾個(gè)因素的結(jié)合影響了速凍柜冷凍技術(shù)的商業(yè)化和使用。 冷凍食品的未來(lái)增長(zhǎng)主要受經(jīng)濟(jì)技術(shù)因素的影響。 人口增長(zhǎng)，個(gè)人收入，其他形式食物的相對(duì)成本，口味和偏好的變化以及凍結(jié)技術(shù)的進(jìn)步都是速凍柜冷凍技術(shù)未來(lái)的一些因素（Enochian和Woolrich，1977）。
人口增長(zhǎng)和對(duì)食品需求的增加，使得大規(guī)模經(jīng)營(yíng)中需要商品生產(chǎn)食品。 因此，適用于連續(xù)加工的適當(dāng)設(shè)備的可用性對(duì)于冷凍保存方法將是有價(jià)值的。 另外根據(jù)個(gè)人收入，冷凍產(chǎn)品的相對(duì)成本是經(jīng)濟(jì)因素中zui重要的因素之一。 以*生產(chǎn)zui高質(zhì)量高度依賴于所使用的技術(shù)。 因此，近年來(lái)冷凍技術(shù)的發(fā)展主要體現(xiàn)在機(jī)械處理和過(guò)程控制方面的改進(jìn)，以提高速凍柜凍結(jié)速度并降低成本（George，1993）。
今天，冷凍食品的需求不斷增加，工業(yè)的進(jìn)一步擴(kuò)張主要取決于食品加工者在加工技術(shù)和產(chǎn)品中開(kāi)發(fā)更高品質(zhì)的能力。 改進(jìn)只能通過(guò)關(guān)注新技術(shù)和調(diào)查影響冷凍食品質(zhì)量的知識(shí)不足因素來(lái)實(shí)現(xiàn)。 改進(jìn)新型和便捷的食品形式，以及關(guān)于冷凍食品的相對(duì)成本和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的更多信息，將有助于該行業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)（Desrosier和Tressler，1977）。
