雙速斬拌機廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工，對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞。從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

雙速斬拌機采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完善。其電機具有起動轉(zhuǎn)距大、絕緣耐熱等級高、過載保護性好的特點，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的。通過斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質(zhì)地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達到*品質(zhì)。

1.   本機廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2.   斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進口*、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
3.   斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
配有出料器，出料方便、干凈。
4.     關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
5.      主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度
6.   電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便。

技術(shù)參數(shù)：
型號：80斬拌機
生產(chǎn)能力：60KG/次
功    率：13.8KW  
電源電壓：380V
刀片數(shù)量;  6把
斬鍋速度：7-16轉(zhuǎn)/分鐘
斬刀速度：1680/3850轉(zhuǎn)
主機尺寸：1820*1380*1260 mm