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半自動燒雞鎖鮮氣調(diào)包裝機

氣調(diào)包裝設(shè)備是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎(chǔ)之上研發(fā)的新型食品果蔬保鮮設(shè)備，解決來電真空包裝加高溫滅菌后，食用口感破壞較大，充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺，通過復(fù)合氣調(diào)包裝，能確保食品的原有口感、口味，保證了食品的原汁原味。

氣調(diào)包裝適用于生鮮禽畜肉類制品、水產(chǎn)品、新鮮果蔬、微波調(diào)理品、凍類、菌菇類、熟食、糕點、面點、泡菜、醬菜、茶葉、中草藥材等。特別適用于農(nóng)副產(chǎn)品加工配送中心、食品加工廠、超市生鮮農(nóng)副產(chǎn)品后方、生鮮肉品連鎖店、快餐配送中心等使用。

半自動燒雞鎖鮮氣調(diào)包裝機貯藏效果：

（1） 抑制呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保持肉類，魚類，果蔬優(yōu)良風味和芳香氣味。

（2） 抑制水分蒸發(fā)，保持肉類，魚類，果蔬新鮮度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低肉類，魚類，果實腐爛率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

氣調(diào)包裝是當前食品包裝中較新型的工藝，包括脫氧包裝和充氣包裝。

（1） 脫氧包裝

  ① 機理：脫氧包裝就是利用不斷充氮后抽真空，排除包裝容器內(nèi)的氧氣后密封包裝。

  ②特點：一般此法處理后仍會有2%-3%的氧氣殘留，因此往往還需在包裝袋中加入脫氧劑小包裝或脫氧劑薄片。經(jīng)常使用的脫氧劑有：還原態(tài)鐵粉、亞鐵鹽類、鉑膜、葡萄糖氧化酶、抗壞血酸、油酸等。

  ③應(yīng)用：此法由于包裝容器中基本無氧不適合新鮮果蔬的包裝。

 盒式鎖鮮目前主要用于黑豬肉等新鮮的肉類保鮮包裝，目前市場用戶使用滿意。