手撕牛肉干殺菌鍋介紹：
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
殺菌鍋利用波浪狀熱水噴射方式做食品的迅速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動的水膜 ,故熱擴(kuò)散快且轉(zhuǎn)熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高壓方式下熱損傷大的特點。設(shè)備適用于蒸煮袋，含氣包裝袋等。
手撕牛肉干殺菌鍋的特點：
1、 本設(shè)備是雙層水浴式殺菌鍋的基礎(chǔ)上研新開發(fā)，比雙層殺菌鍋產(chǎn)量提高一倍，節(jié)約能源，用戶可大大降低設(shè)備投資成本
2、 均一的水流轉(zhuǎn)換方式，溫度均一，*
殺菌槽內(nèi)的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換，使罐內(nèi)液流均*動，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，所以至于托盤內(nèi)不同位置的包裝食品得到了的均勻殺菌效果，杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象。使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久，保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，減少了F值變化及蒸煮過度等現(xiàn)象的發(fā)生。
3、高溫短時間滅菌
本機(jī)是采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，殺菌槽事先將熱水加熱到滅菌要求的溫度(多階段滅菌除外)，從而縮短了滅菌時間，提高工作效率
4、 殺菌精度高
本機(jī)是采用樣本技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌。在殺菌過程中，對溫度、壓力、殺菌時間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣等全過程進(jìn)行智能自動化控制，溫度準(zhǔn)確(±0.5℃)
5、 節(jié)約能源
本機(jī)殺菌鍋過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源，時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
6、 全自動控制形式
7、 測量F值的功能
8、 存儲殺菌公式
電腦內(nèi)較少可存儲上百個殺菌公式
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)