一、【英拓】均質(zhì)機定義  

高壓均質(zhì)機 是用于對粘度低于0.2Pa.s,溫度≤85℃的液體物料（液-液相或液-固相）的均質(zhì)、乳化的一種設備.主要應用于食品或化工行業(yè)，如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中的均質(zhì)、乳化工序。食品加工中的高壓均質(zhì)機的應用： 高壓均質(zhì)機食品加工中的高壓均質(zhì)機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用高壓均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過高壓均質(zhì)機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。

二、【英拓】均質(zhì)機應用行業(yè)  

應用于生物醫(yī)藥；食品工業(yè)；日化護理品；農(nóng)藥化肥；其他精細化工行業(yè)。

      高壓均質(zhì)機 在豆奶中的應用：均質(zhì)時豆乳在高壓下從均質(zhì)閥的狹縫壓出。脂肪球，蛋白質(zhì)等顆粒在剪切力，沖擊力與空穴效應的共同作用下，進行微細化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮，蛋白質(zhì)沉淀，增加豆乳光澤度，提高了豆乳的穩(wěn)定性。

      均質(zhì)工序可放在豆乳殺菌之前。也可以放在殺菌之后。兩種安排各有利弊，均質(zhì)放在殺菌前，則殺菌過程能在某種程度上破壞均質(zhì)效果。豆乳易出現(xiàn)油線。但采用這個工藝減少了殺菌后的污染機會。儲存的安全性較高。設備費用相對較低。且經(jīng)過均質(zhì)的豆乳再進入殺菌機不易結垢。若將均質(zhì)放在殺菌之后，上述情況則剛好相反。

      高壓均質(zhì)機 在柑橘汁的應用：柑橘汁經(jīng)離心分離后，其果肉顆粒已相當均一化了。為使粒子進一步微細化。在離心后可用用均質(zhì)機用20~35MPa的壓力進行均質(zhì)。

      高壓均質(zhì)機 在蟠桃果肉果汁飲料中的應用：采用25~35MPa的均質(zhì)壓力。增強果膠與果汁的親和力，同時可提高果汁的穩(wěn)定性，減少顆粒間的粒度及密度差，防止?jié){液分層沉淀，并使組織均勻黏稠，口感細膩。

三、工作原理  

高壓均質(zhì)機 通過一個可調(diào)節(jié)的限流縫隙過程中失壓、膨脹、剪切和高速撞擊等綜合效應，將在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸，同時建立理想的乳化液和分散液。是集超聲波粉碎機、膠體磨、球磨機、射流機等功能原理于一體。使產(chǎn)品的穩(wěn)定性、*性、混合性、易吸收性、營養(yǎng)值、保質(zhì)期、口味、色彩和?；钚远伎稍诰|(zhì)中得以實現(xiàn)。

四、作用  

1、作為高壓高壓均質(zhì)機 使用：能使料液在擠研，強沖擊于失壓膨脹的的三重作用下使料質(zhì)細化混合，本設備是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價值。用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能提高液料的細潔度和疏松度，使其內(nèi)在質(zhì)地明顯提高。用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液的分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。

2、作為高壓輸送泵 料液經(jīng)本設備產(chǎn)生高壓，通過噴霧干燥設備制成粉劑。是粉劑生產(chǎn)中的重要設備。本設備在其他料液的均質(zhì)和高壓輸送，高壓噴射場合均可使用。

五、特點  

1、更好的穩(wěn)定性。運轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續(xù)使用 ，對物料可進行超細分散、乳化；

2、改善了營養(yǎng)值和保存質(zhì)量。對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細化， 使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值；

3、更好的口味和色彩質(zhì)量。用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能提高料液的細潔度和疏松度,使其內(nèi)在質(zhì)地明顯提高；

4、改善了均質(zhì)性，更好的吸收性，節(jié)省了昂貴的添加劑、改變粘度， 減少反應時間；

5、可用于細胞切裂。

六、高壓均質(zhì)機技術參數(shù)：