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電加熱式夾層鍋技術(shù)特點：

  HC- 電加熱夾層鍋可蒸、煮、浸提，濃縮中藥，也可用于制作蜜丸中的煉蜜。適用于醫(yī)院、制劑室、實驗室、科研單位使用，也可用于糖果、飲料、罐頭等食品加工單位。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

電加熱式夾層鍋故障常見及處理 

1、 如果溫度升的太快，不開鍋：是導(dǎo)熱油少的原故。  
2、 溫度升不上去，首先檢查：感應(yīng)插頭接觸不好，然后再查電熱管是否有損壞。 
3、 電壓要達(dá)到380伏，接線頭咬緊固。  
4、 如發(fā)現(xiàn)噴油現(xiàn)象，是油中有水，請立即更換。

注意事項：
1、 定期檢查各接頭處的密封性。
2、 定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭汽孔堵塞。
3、 傾斜時請先關(guān)汽，后關(guān)調(diào)速開關(guān)。
4、 開機(jī)使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位（夾層下150cm）。 5、 將鍋刷洗干凈，投入物料。  
6、 本機(jī)開機(jī)前，應(yīng)先打開上邊的注油閥。 
7、  接通電閘，關(guān)閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。