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凍肉切丁機設備

一、切丁機簡介

　　凍肉切丁機設備切丁機指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機器總稱。

　　切丁機指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機器總稱。

　　1.切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的轉換。（如右圖）切丁機結構特征與工作原理1.切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、*總成、傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。

　　2.切丁機材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，機架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。

　　3.切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。

　　二、切丁機操作使用方法

　　1.使用前的準備和檢查

　　2.仔細檢查切丁機是否存在缺、損、松問題，確保機器處于完好狀態(tài)。

　　3.檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。

　　4. 清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接地標志處是否可靠連接地線。合上開關，按下“開”按鈕，檢查轉向是否正確（面對推料撥盤，推料撥盤逆時針方向旋轉為正確），否則，切斷電源調整接線。

　　5.接通水源，以備使用。

　　6.首先，應將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料zui大切割直徑應不超過100mm，如果大于此直徑須分塊。

　　7. 按下啟動按鈕電機運轉。（如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開關XK，線路不通，電機不能運轉）3.2.3將被切物料從料斗均勻連續(xù)投入進料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，zui后被橫切斷刀切成方塊。

　　8.切丁機規(guī)格的調整：是通過調整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。

　　9.機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發(fā)生危險。

       三、切丁機技術參數(shù)