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諸城市邁康機電科技有限公司

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公司信息

聯(lián)人:
郭蕾
址:
諸城市前黃疃工業(yè)園
編:
262200
鋪:
http://www.omgrnib.cn/st160114/
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菠菜在寒冷環(huán)境中生長時長決定其抗氧化功能

2016-8-6  閱讀(593)

據(jù)中國農(nóng)研機構(gòu)的研究,在冬季寒冷的環(huán)境中栽培的菠菜,能夠去除致老化的活性氧具有更高的抗氧化功能。在5攝氏度以下的寒冷環(huán)境中暴露18天之后,其抗氧化作用增加為原來的2倍。其機理推測菠菜為了對抗寒冷環(huán)境,可能合成多酚類等更多的抗氧化物質(zhì)。

    由于寒冷環(huán)境中栽培的菠菜其甜味增加,日本部分寒冷地區(qū)采用菠菜寒冷栽培法。具體方法是平均氣溫達到5攝氏度以下時,大棚內(nèi)放入寒冷氣體,使菠菜暴露于低溫環(huán)境中。

    農(nóng)研機構(gòu)通過成分分析發(fā)現(xiàn),暴露于寒冷環(huán)境中的菠菜,其成分中多酚類之一的黃銅含量顯著增加,日本農(nóng)研機構(gòu)推測,黃酮的增加與其抗氧化作用的提高有直接關(guān)系。

    現(xiàn)已明確,暴露寒冷的時間越長,菠菜中多酚類含量越高,其抗氧化性也增加更多。但考慮農(nóng)田的周轉(zhuǎn)率及經(jīng)濟效果,農(nóng)研機構(gòu)稱暴露寒冷時間定為18天zui現(xiàn)實。

    如果菠菜中增加的黃銅的功能能被證明,按照去年實施的食品功能性標(biāo)記制度,菠菜中將可以標(biāo)記功能,這將有利推廣菠菜的銷路。 



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