梨脯全自動水果加工機器

  操作要點

  (1)原料。挑選果形大小比較一致，成熟度約在六成至八成，肉質厚，水分含量少，無蟲蛀和疤傷的果品。

  (2)去皮。配成約3%的氫氧化鈉溶液，加熱煮沸，再將梨倒入鍋內煮沸15分鐘左右，梨皮薄的時間可以短些，然后撈起放入竹籮。

  (3)漂洗。將梨帶竹籮放入清水漂洗，將果皮沖洗干凈。

  (4)切半去核。將梨用水果刀對半切開，挖去果心果核。

  (5)熏硫。將梨果在含0.1%～0.2%二氧化硫的亞硫酸溶液中浸4～8小時(溶液濃度高，則時間可短些)。然后清水漂洗，瀝干水分。

  (6)糖漬。先稱取占梨塊重量20%的砂糖，攪拌均勻后浸漬1天。

  (7)第1次糖煮。第2天再稱取占梨塊重量20%的砂糖放入銅鍋內，加入與砂糖等量的水，加熱溶化，將糖與梨塊一起倒入銅鍋內煮20分鐘左右。

  (8)糖漬。將梨塊連同糖液一起起鍋，繼續(xù)糖漬1天的時間。

  (9)第2次糖煮。第3天再稱20%的砂糖按照上面的方法進行第2次糖煮，時間大概為30分鐘。

  (10)糖漬。繼續(xù)糖漬1天，使得糖液能夠充分的滲透到梨塊的各個部位。

  (11)整形。將糖漬后的梨塊壓扁，然后放在烘盤上，注意不要疊太厚。

  (12)烘烤。將裝梨脯的烘盤送入烘房，用50℃～60℃溫度烘烤(溫度不能過高，以免糖分結塊焦化)，經一天或一天半即可得梨脯成品。

  (13)包裝。一般先用塑料薄膜食品袋包裝，再裝入紙板箱。

梨脯全自動水果加工機器

特點：1.省水.省電.省時.干凈衛(wèi)生。

2. 不損壞蔬菜，效率高.占用面積小，安全可靠性高

3. 安裝簡單，操作簡易，維護方便，能耗低

4. 高出人工常規(guī)清洗法3倍以上，提高50%以上的工作率，并有效殺滅有害細菌，分解農藥

5. 設有隔菜板，將清洗物與洗下的泥沙有效隔開，底部設有污水處理箱，呈傾斜狀態(tài)從左往右進行下水到達出水口排出，傾斜的作用是防止發(fā)生翻揚回流造成二度污染，大大降低了水的渾濁度，提高了水循環(huán)利用率，從而節(jié)約了80%的清洗用水，同時也提高了環(huán)保利用率。