烘箱采用通風(fēng)干燥和加熱干燥兩種干燥方式間接對(duì)物料進(jìn)行干燥脫水，溫度一般在50℃-100℃之間可以調(diào)節(jié)。應(yīng)用范圍廣，適用于醫(yī)藥、食品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、化工、輕工業(yè)等行業(yè)物料的加熱固化、干燥脫水。如原料、中藥飲片、顆粒、脫水蔬菜、果品等。而烤箱只是采用加熱干燥一種方式，直接對(duì)物料進(jìn)行烘烤，溫度一般在100℃以上，只適用于面食、糕點(diǎn)、肉制品等耐高溫食品的熟化和耐高溫物料的固化。對(duì)于脫水蔬菜、催化劑、果蔬片、中藥飲片等含水率高、溫度不允許高的物料尤為合適。

熱風(fēng)循環(huán)烘箱配用低噪音、耐高溫循環(huán)風(fēng)機(jī)，排濕風(fēng)機(jī)以及自動(dòng)控溫系統(tǒng)，整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)全封閉，使烘箱的熱效率從傳統(tǒng)的烘房3－7％提高到目前的35－40％，zui高熱效率可達(dá)70％。