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榮昌不銹鋼加工廠
主營(yíng)產(chǎn)品： 羊蹄打毛機(jī)，鴨腸清洗機(jī)，豬大腸清洗機(jī)，真空滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，劈半機(jī)，鹽水注射機(jī)，殺菌機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，蔬菜清洗機(jī)，夾層鍋，硫化罐 |
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榮昌不銹鋼加工廠
主營(yíng)產(chǎn)品： 羊蹄打毛機(jī)，鴨腸清洗機(jī)，豬大腸清洗機(jī)，真空滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，劈半機(jī)，鹽水注射機(jī)，殺菌機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，蔬菜清洗機(jī)，夾層鍋，硫化罐 |
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更新時(shí)間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：612
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125變頻斬拌機(jī) 包子水餃肉餡真空斬拌機(jī)是將去皮，去骨的肉塊斬成肉糜，并將同時(shí)滲入的調(diào)味品及用以降溫的冰屑一起斬拌機(jī)，故稱斬拌機(jī)
大型斬拌機(jī)是午餐罐頭的主要生產(chǎn)設(shè)備之一
小型斬拌機(jī)適用于加工灌腸，包子，肉餅，丸子等肉料的攪拌和斬拌工作
斬拌機(jī)操作規(guī)程：
一、本機(jī)應(yīng)由專業(yè)人員操作，并能熟練掌握該機(jī)的基本技能。二、開(kāi)機(jī)前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有無(wú)異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)。三、每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。
四、工作時(shí)，首先啟動(dòng)攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過(guò)程也該在慢速過(guò)程中。五、正常加工時(shí)應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。六、斬拌機(jī)使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束先將轉(zhuǎn)鍋停止，在逐級(jí)停止轉(zhuǎn)刀按照先開(kāi)刀，后開(kāi)鍋，先停鍋，后停刀的原則七、每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，防止時(shí)間久后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時(shí)注意不要用水直接沖洗操作臺(tái)，可用濕抹布擦拭。八、斬拌刀定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時(shí)打磨，可以用油石，打磨時(shí)每把刀的重量應(yīng)該一樣，保持各個(gè)刀片與斬鍋間隙*，如此可延長(zhǎng)*使用壽命。九、工作中如發(fā)現(xiàn)聲音異常應(yīng)立即停機(jī)檢查。
