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濟(jì)南慧諾機(jī)械科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 膨化食品設(shè)備及配套設(shè)備 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 膨化食品設(shè)備及配套設(shè)備 |
2022-1-24 閱讀(96)
其實(shí)我們很多的年輕人都特別的喜歡吃那些膨化食品，像薯片啊，餅干啊什么的，基本上只要吃上去就*停不下來(lái)了。但是對(duì)于膨化食品的爭(zhēng)議相對(duì)來(lái)說(shuō)還是很多，很多人都說(shuō)膨化食品是個(gè)多油、多鹽、高熱量的食物，吃了對(duì)身體并沒(méi)有什么好處。很多的消費(fèi)者對(duì)于膨化食品不利于健康的報(bào)道也尤為關(guān)注。那么，膨化食品到底能不能吃呢？擠壓膨化機(jī)械生產(chǎn)廠家的小編來(lái)給大家分析一下。
一、膨化食品沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？
高油脂、高熱量、高鹽……膨化食品一直被人們認(rèn)為是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的“垃圾食品"。從營(yíng)養(yǎng)角度看，一些膨化食品的確屬于高油脂、高熱量、低粗纖維，在飲食結(jié)構(gòu)上存在一定的不足，但并非沒(méi)有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。膨化食品的原料主要是豆類、谷類、薯類，其主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)，含有較高的膳食纖維，原料經(jīng)過(guò)膨化后，減少了水分，更容易被人體吸收，且便于貯存和保存，因此對(duì)其盲目冠以“垃圾食品"的說(shuō)法并不客觀。
膨化技術(shù)屬于物理加工技術(shù)，不僅可以改變?cè)系耐庑?、狀態(tài)，而且改良了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并形成了某些新的物質(zhì)，使食品保持了柔軟、良好風(fēng)味和較高的消化率。
在膨化過(guò)程中，一些谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白質(zhì)和碳水化合物的水化率顯著提高，同時(shí)水溶性物質(zhì)也不斷增加，這更有利于胃腸消化酶的滲入，因此對(duì)于一些胃腸道消化功能不好的人群來(lái)說(shuō)，偶爾食用可有助于膳食纖維及某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。沒(méi)有不健康的食品，只有不健康的‘吃法。盡管脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等是人體膳食*的，但是攝入過(guò)多，就會(huì)造成多余的脂肪在體內(nèi)蓄積。尤其對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期大量食用膨化食品還會(huì)在一定程度上會(huì)影響正常膳食營(yíng)養(yǎng)攝入，而膨化食品中的添加劑長(zhǎng)期累積也會(huì)影響兒童肝臟、腎臟的健康。
二、膨化食品有損健康？
近年來(lái)，膨化食品鋁超標(biāo)、鉛超標(biāo)問(wèn)題頻頻爆出，這也讓不少人購(gòu)買食品時(shí)顧慮重重。造成重金屬元素超標(biāo)的原因有幾種可能：一是加工使用的容器，如果在生產(chǎn)過(guò)程中使用鉛制的工具和容器，就會(huì)在食品中引入鉛元素，導(dǎo)致食品鉛含量超標(biāo)。另外，食品添加劑超范圍超*不合規(guī)使用也是造成鋁超標(biāo)的又一誘因。日常食品中鋁元素的來(lái)源，部分來(lái)自食品中膨松劑之類的添加劑(如明礬和)，部分是從包裝材料里溶出。2015年10月，新修訂的《食品安全法》對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)作出了明確規(guī)定：食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。某些具有一定毒性的食品添加劑要嚴(yán)格控制使用量，確保人體長(zhǎng)期攝入無(wú)害，并對(duì)食品添加劑的品種、使用范圍、使用量等進(jìn)行了嚴(yán)格詳細(xì)的規(guī)定。
一般來(lái)說(shuō)，超市里擺放的那些膨化食品都是經(jīng)過(guò)國(guó)家食品檢驗(yàn)的合格產(chǎn)品，是*可以放心的食用的。我們無(wú)論是吃什么產(chǎn)品，其實(shí)都要適可而止，不僅僅只是針對(duì)于膨化食品而言?，F(xiàn)在我們濟(jì)南擠壓膨化機(jī)械技術(shù)的不斷成熟，已經(jīng)很好的保證了食物的本質(zhì)，更好地保留了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)吃一些膨化食品是不會(huì)有什么問(wèn)題的。
