粉條是以紅薯、豆類、五谷雜糧為原料，手工制作而成的絲狀或者條狀干燥淀粉食物，在我國有千余年的歷史，尤其是“紅薯粉條”的營養(yǎng)價值更是得到了營養(yǎng)協(xié)會的認可。紅薯粉條中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質和鎂、鈣、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；二是紅薯粉條在生產過程中，不添加明膠、明礬等化學物品，具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上紅薯粉條本身的水潤嫩滑，更加爽口宜人；三是紅薯粉條具有軟化血管、增強食欲、潤肌膚、美容顏、潤腸道、防腸癌等功效。是中老年人養(yǎng)生保健、女性朋友減肥養(yǎng)顏的佳品。
所以在選擇
紅薯粉條機加工設備的時候，一定要嚴格遵循以下幾個原則：
①要合理配置生產線的所有設備，使之達到所要求的各項設計指標；
②在能耗相近的情況下，要選擇易于維護和保養(yǎng)的設備，其次要考慮價格低的設備；
③設備選擇應根據原料量和投資能力而定；
?、茉谒袟l件都差不多的情況下，要選擇服務優(yōu)良的制造商生產的設備；
?、菀x取性能、工藝*的設備，短期內不淘汰的產品；
?、拊诩庸つ芰椭笜诵Ч嘟那闆r下，要選擇能耗低的機械設備；
?、咴谄渌鼦l件相近的情況下，要選擇專業(yè)化薯類加工機械企業(yè)。
當然選擇紅薯粉條機很重要，但紅薯粉條加工的也是有嚴格的原料要求：
1、用于粉條加工的紅薯淀粉應是色澤鮮而白，無泥沙、無細渣和其它雜質，且無霉變，無異味。配料與打芡。
2、紅薯粉條加工可打芡也可直接調料加工，直接調料加工按干淀粉與水的比例為5：4調制，加入添加劑既可。
3、紅薯粉條加工和面過程實際上是用制成的芡將淀粉粘結在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面。先將水箱加滿水，點燃煤火加至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸,裝上篩板。再開動粉絲機，從料斗倒入和好的淀粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。粉條從篩板擠出后，要打開小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
6、冷卻。有自然冷卻和冷庫冷卻。把冷卻好的粉條放入水中浸泡10-20分鐘，將粉搓開曬?；蛴瞄_凍松粉機搓粉。有自然干燥和烘干干燥兩種。初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時，將并條和下邊粉條結輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時，將粉竿取下換方向，直至粉條中含水14%時為止。包裝。干燥后的粉條可以進行切割包裝，成品出售。
以上是胖掌柜廠家為大家介紹的紅薯粉條機選購遵循的原則和對紅薯原料的嚴格要求說明，如果您想了解更多粉條機信息，請我們吧！
