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1、對(duì)食品原料的清洗殺菌

       食品原料（生鮮肉、解凍肉、生鮮水產(chǎn)品、直接來(lái)自地里的蔬菜、水果等）往往攜帶大量的細(xì)菌、病毒和真菌，在加工前必須清洗殺菌。4ppm以上的臭氧水能在幾分鐘內(nèi)顯著減少或*消滅原料表面的各種微生物。臭氧水的濃度要依浸泡時(shí)間來(lái)確定。臭氧水還可以降解果蔬原料中農(nóng)殘留。畜禽屠宰過(guò)程使用臭氧水沖洗酮體、內(nèi)臟、人手、工具和地面，既可殺滅細(xì)菌，同時(shí)還可以有效去除異味，改善屠宰車(chē)間環(huán)境。

 2、包裝間、無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)車(chē)間的空間殺菌消毒

       雖然無(wú)菌包裝間的空氣大多已經(jīng)過(guò)濾，但因各種原因，空氣中仍然存在很多微生物，甚至大腸桿菌，長(zhǎng)期連續(xù)使用臭氧空氣殺菌系統(tǒng)可以真正保障目標(biāo)場(chǎng)所的無(wú)菌要求，重要的是正確確定臭氧的濃度以及系統(tǒng)的工作時(shí)間，并做到讓臭氧在場(chǎng)所內(nèi)均勻分布，以滿(mǎn)足有效殺菌而不影響人員工作的目的。   食品直接暴露在空氣中的加工車(chē)間，其空氣清潔衛(wèi)生極其重要，化學(xué)噴霧或熏蒸的方法可能污染食品，紫外線(xiàn)燈除殺毒空間受到局限外，其殺菌效果受高濕環(huán)境和空間高度的影響而大打折扣。均勻分布、濃度適中的臭氧非常有效地解決了大空間的加工車(chē)間日常殺菌消毒的問(wèn)題，不影響生產(chǎn)，無(wú)需專(zhuān)人管理?？筛鶕?jù)不同生產(chǎn)班次安排確定適宜的系統(tǒng)工作程序。

3、對(duì)食品行業(yè)用水的消毒   
      水是食品的重要成分之一，利用臭氧處理的水作為生產(chǎn)用水既滅活了微生物，同時(shí)可除去水臭、水的色澤以及鐵和錳，尤其適合作為飲料用水和生產(chǎn)用水。另外臭氧水還可以作為消毒液起到漂白脫色作用。

4、冷藏室、冷藏庫(kù)的衛(wèi)生消毒
       臭氧水可用于對(duì)空庫(kù)地面、墻壁及擱物架，盛物箱進(jìn)行*清洗消毒。臭氧空氣殺菌系統(tǒng)能有效抑制庫(kù)內(nèi)各種微生物孳生，及時(shí)殺滅空氣中傳播的各種病菌，防止食品霉變腐爛。對(duì)于放置有裸露食品的冷庫(kù)，可以適當(dāng)延長(zhǎng)系統(tǒng)的開(kāi)機(jī)時(shí)間。維持較高的臭氧濃度。

5、更衣室工作服消毒   
      食品加工、冷飲、生化制藥等部門(mén)對(duì)工作服消毒要求很高。工作服消毒經(jīng)常采用高壓消毒法，這在食品行業(yè)是難以做到的。在食品廠(chǎng)家中，多用紫外照射消毒工作服，但紫外線(xiàn)法的消毒效果很差。利用臭氧對(duì)工作服消毒，是、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便的方法。對(duì)工作服進(jìn)行臭氧消毒，在封閉房間內(nèi)將衣服用衣架掛起，濕度調(diào)整到RH80%～90%，臭氧濃度達(dá)到2-10ppm，停機(jī)封閉幾小時(shí)后，細(xì)菌總數(shù)殺滅率90%以上。食品行業(yè)如每天下班后消毒工作服，在100立方米封閉房間內(nèi)掛上幾十件工作服，在地上灑些水。如利用3g/h發(fā)生器開(kāi)機(jī)3-4小時(shí)即可達(dá)到90%以上的消毒效果。

6、蔬果保鮮

    經(jīng)過(guò)臭氧處理不僅能消滅蔬果表明細(xì)菌，還能抑制乙烯等催熟劑的產(chǎn)生，能加強(qiáng)蔬果的保鮮時(shí)間和蔬果質(zhì)量。