| 廈門冰峰制冷設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 冷庫、冷凍設(shè)備、工業(yè)冷水機(jī)、中央空調(diào)、冷卻工藝 |
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主營產(chǎn)品： 冷庫、冷凍設(shè)備、工業(yè)冷水機(jī)、中央空調(diào)、冷卻工藝 |
2015-9-9 閱讀(1965)
冰峰冷庫，冷庫安裝，冷庫制作，冷庫生產(chǎn)，冷庫工程，冷庫新聞，廈門冰峰制冷設(shè)備有限公司專業(yè)提供各種大中小型果蔬庫、保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、速凍庫、低溫庫、高溫庫、移動(dòng)冷庫、物流冷庫、拼裝式冷庫、組裝式冷庫、土建式冷庫、大型冷藏庫、大型食品冷庫、保鮮冷藏庫的溫度范圍為（0℃～-18℃）；低溫庫：庫溫一般為 (?22℃～?25℃)；高溫庫：庫溫一般為（0℃～15℃）；速凍庫：庫溫一般為 (?30℃以下)；
中溫庫：（-18℃～0℃）；
保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長食品的長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代食品保鮮的主要方式。保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和食品的腐爛率，還可以減緩食品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。若您想建冷庫，我們會(huì)給您專家的建議及參考，告訴我們具體的貨物，需要達(dá)到的溫度，許工會(huì)告訴您具體的設(shè)計(jì)及方案：/。
保鮮庫冷藏庫適用范圍：主要用于食品、鮮花、茶葉、藥品、醫(yī)療器材、化工原料等物品的恒溫儲(chǔ)藏。冷藏庫對(duì)所儲(chǔ)藏的果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等食品起到很好的的保鮮作用，所以通常又稱保鮮庫，保鮮庫的溫度一般又不低于0℃，食品儲(chǔ)藏并非溫度越低越好，我司，許工會(huì)根據(jù)用戶存儲(chǔ)的具體物質(zhì)來給出具體的儲(chǔ)藏溫度。
怎樣用冷庫貯藏保鮮紅提葡萄
用于貯藏冷庫設(shè)備的葡萄首先要達(dá)到成熟采收，不熟或過熟都不利于儲(chǔ)藏。第二須在早晨露水充分干后采收，采收前2天應(yīng)對(duì)果穗噴布紅提防腐保鮮劑（食品添加劑型），采收后配合保鮮片使用，才能得到較好的貯藏效果。紅提品種不耐SO2，采前使用保鮮劑是延長貯期，防止貯藏期發(fā)生霉變的關(guān)鍵技術(shù)之一。
葡萄漿果特別易發(fā)生機(jī)械傷，因此在采收、裝箱、運(yùn)輸、貯藏過程中要輕拿輕放，避免或減少磕碰、擠壓、磨擦、震動(dòng)造成的損傷。采收時(shí)zui忌用手提拉果粒和倒箱，采后的葡萄應(yīng)立即剔除病、傷、青、小的果粒，將果穗輕輕地?cái)[放在內(nèi)襯PVC或PE葡萄保鮮袋的箱內(nèi)，裝箱后應(yīng)立即運(yùn)到預(yù)冷庫預(yù)冷。葡萄從采收到預(yù)冷以不超過12小時(shí)為宜，預(yù)冷速度越快越好。
步驟/方法:
1.庫房消毒：國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研制的CT-冷庫房消毒劑，劑屬煙熏劑，對(duì)灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等殺死率達(dá)90%以上，而且具有使用方便、安全、對(duì)金屬腐蝕小等特點(diǎn)，用量為5克/立方米。
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2.保鮮材料：
①、包裝箱：用于紅提葡萄貯藏的保鮮包裝箱應(yīng)以裝量5公斤左右，放一層果為宜，其材質(zhì)有木箱、紙箱、塑料箱、泡沫箱。
②、保鮮袋：選擇袋時(shí)要注意選用紅提的PVC或PE調(diào)氣透濕袋。這種袋具有結(jié)露輕甚至不結(jié)露，葡萄品質(zhì)變化小，果梗保綠性能較好等優(yōu)點(diǎn)，但PVC袋開袋較困難，因此應(yīng)提前一個(gè)月左右購買，在葡萄裝袋前要對(duì)袋進(jìn)行試漏實(shí)驗(yàn)。
③、保鮮劑：研究表明紅提葡萄對(duì)SO2較敏感，因此應(yīng)選用CT復(fù)合型保鮮劑，包括CT2、CT1和調(diào)濕保鮮膜，使用劑量為每5公斤葡萄用7包CT2和1包CT1， 1張調(diào)濕保鮮膜。
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3.葡萄運(yùn)至預(yù)冷庫后應(yīng)打開袋口在－1℃至－2 ℃ 條件下進(jìn)行預(yù)冷，使葡萄的品溫盡快下降，當(dāng)果實(shí)品溫在24小時(shí)內(nèi)下降到2℃時(shí)，將保鮮劑按使用要求放入袋內(nèi)用雙層紙將包好后的保鮮劑放在葡萄上，效果更佳。然后扎緊袋口，在-0.5±0.5℃條件下進(jìn)行貯藏。為防止紅提葡萄發(fā)生保鮮劑釋放引起的傷害及先期霉變，建立預(yù)冷庫防止扎袋后期的結(jié)露是紅提品種貯藏的關(guān)鍵技術(shù)之一。
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4.紅提葡萄必須使用單層包裝箱，預(yù)冷后待果溫達(dá)到0℃后方可開始投放保鮮劑。紅提品種不抗SO2型保鮮劑，又易在田間感染灰霉等貯藏病害，故在保證果溫0℃和防止結(jié)露的前題下，使用復(fù)合型保鮮劑，每5公斤用量為7包片劑保鮮劑（2片/包，每片0.5g±）加1片牛皮紙包裝的保鮮墊（計(jì)6包藥劑）。使用方法如下：先在葡萄上部墊1張疏水性強(qiáng)的紙，紙長度>30cm，寬度>20cm，將牛皮紙保鮮墊1張放在墊紙上面，然后將片劑保鮮劑每包用大頭針（號(hào)）扎兩個(gè)透眼，7包片劑保鮮劑放在保鮮墊上部，再用墊紙蓋上，以保證藥劑釋放的均勻性。
注意事項(xiàng)
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1、溫度管理：在貯藏過程中應(yīng)保持庫溫 -0.5±0.5℃，必須保持庫溫的穩(wěn)定，庫溫波動(dòng)應(yīng)小于0.5℃，庫溫波動(dòng)太大易造成袋內(nèi)結(jié)露而引起果實(shí)的腐爛和藥害發(fā)生。
2、通風(fēng)換氣：紅提葡萄采后在低溫條件下雖然呼吸代謝較弱，但貯藏過程中庫房通風(fēng)仍是非常必要的，通風(fēng)有利于紅提葡萄的貯藏。
3、貯藏過程中要經(jīng)常檢查葡萄的貯藏情況，如發(fā)現(xiàn)葡萄果梗已顯現(xiàn)干枯、變褐、腐爛或有較重的藥害發(fā)生時(shí)，要及時(shí)銷售。
