 |
上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫,水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫,安裝,醫(yī)藥冷庫工程 |
|
上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫,水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫,安裝,醫(yī)藥冷庫工程 |
| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：汪建軍查看聯(lián)系方式
更新時間：2017-08-26 10:06:39瀏覽次數(shù)：442
聯(lián)系我們時請說明是食品機械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!
水果保鮮冷庫貯藏法和冷庫制作
荔枝是生長在南方的一種水果，在高溫濕條件下成熟，但由于荔枝本身水分和糖分的含量高，在采收后是非常不耐長途運輸與貯藏的。一般在28℃的室溫條件下一個星期是會全部變質(zhì)腐爛的。為了荔枝貯藏保鮮時間延長，我們選用低溫技術(shù)，也就是冷庫，來保鮮貯藏。低溫保鮮冷庫貯藏荔枝原理，主要是利用低溫的作用，抑制荔枝微生物的繁殖，和減緩荔枝果實的呼吸作用。保鮮冷庫保鮮貯藏荔枝根據(jù)其貯藏條件，在保鮮冷庫設(shè)計為1~5℃；濕度為90%～95%。這樣荔枝可以保鮮貯藏時候約20天左右。荔枝還是保持原有風(fēng)味正常，保鮮冷庫貯藏荔枝出冷庫銷售在貨架時間可能會比沒有在冷庫保鮮過的荔枝在貨架時間短，會給遠銷帶來一些不便。水果保鮮冷庫貯藏法和冷庫制作
氣調(diào)保鮮庫保鮮法：這是利用氣調(diào)設(shè)備調(diào)節(jié)改變相對低溫的保鮮冷庫內(nèi)的氣體成分，在1~5℃的保鮮冷庫，氣調(diào)設(shè)備根據(jù)荔枝本身的呼吸，讓保鮮冷庫形成低氧和高CO2的狀態(tài)，從而抑制荔枝果實的呼吸作用，而達到延長保鮮貯藏的效果。氣調(diào)保鮮冷庫貯藏荔枝保鮮時間在30-40天左右，而且保持荔枝果實原有的色、香、味。低溫冷庫保鮮法：首先是將荔枝放入-23℃至-30℃的速凍冷庫進行速凍，讓荔枝本身的中心溫度達到-18℃，再放入-18℃，相對濕度為90%的低溫冷庫進行保鮮貯藏。經(jīng)過速凍的荔枝在低溫保鮮冷庫保鮮貯藏時時間和長達100～120天，但可能因為速凍過荔枝會出現(xiàn)變色、果殼裂開率高，和風(fēng)味變差。為了減少這些不好的現(xiàn)象，在荔枝采摘采后*行預(yù)冷到0℃再進行速凍，對于荔枝果殼褐變,可以采用沸水燙漂檸檬酸食鹽護色法控制。
上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司是一家集大、中、小型冷庫設(shè)計、安裝、服務(wù)及冷鏈為一體的制冷公司。專注冷庫十余載，主營大、中、小型高溫果蔬庫、低溫凍品庫、急凍庫、果蔬花卉氣調(diào)庫、電子儀器恒溫庫、科研冷庫、組合庫、土建庫, 各 大 中 小冷庫維修，冷庫保養(yǎng)等如您需要設(shè)計建造冷庫雪藝制冷]*:
：李：
：
