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山楂恒溫保鮮冷庫(kù)建造
水果冷庫(kù)存儲(chǔ)的水果品種有很多，下面雪藝制冷帶大家了解一下水果冷庫(kù)可以存儲(chǔ)那些水果，水果冷庫(kù)適合貯藏的品種：香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、柑橘、龍眼、荔枝、枇杷、芒果、梨、葡萄、山楂、冬棗、楊梅、木瓜、柿子、蘋果等等。
 山楂貯藏一般是選用恒溫保鮮冷庫(kù)，上海雪藝制冷分析，保鮮冷庫(kù)內(nèi)溫度不能太低，避免造成凍結(jié)而破壞組織損??；也不能過(guò)高，促使果實(shí)的呼吸高峰提前出現(xiàn)直接影響貯藏。
山楂保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的溫度，根據(jù)山楂的貯藏條件保鮮冷庫(kù)內(nèi)相對(duì)溫度是-2～0度；相對(duì)濕度為 90 %～95 % 。山楂對(duì)二氧化碳也較敏感，上海雪藝制冷分析，所以更好的可以選擇氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏，山楂氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)相對(duì)氧氣 2 ％～ 3 % ；二氧化碳 3 ％～ 5 ％，不宜超過(guò) 8 ％。
山楂果實(shí)呼吸是躍變型的，如果沒(méi)有及時(shí)采收果實(shí)在樹(shù)上出現(xiàn)呼吸高峰，后期果實(shí)迅速老化，肉質(zhì)變綿失去原本的價(jià)值。所以需要在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏的山楂，上海雪藝制冷分析，采收也是要注意一些必要的條件。山楂采收都是在生理成熟期以后半個(gè)月，也就是山楂果實(shí)表面有80 ％變成紅色，表皮果點(diǎn)明顯，果面出現(xiàn)果蠟，果柄出現(xiàn)離層時(shí)采收。山楂恒溫保鮮冷庫(kù)建造
山楂采摘時(shí)間一般是人工在上午采摘，采收后的果實(shí)放在陰涼處，散熱 l ～ 2 天后再入氣調(diào)保鮮冷庫(kù)進(jìn)行貯藏。山楂氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏用厚0.08毫米聚乙烯薄膜做成的硅窗袋，或用 0.03毫米～0.05毫米厚聚乙烯薄膜制成普通袋裝框內(nèi)擺放。在相對(duì)氧氣 2 ％～ 3 % ；二氧化碳 3 ％～ 5 的氣調(diào)保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏時(shí)間可以延長(zhǎng)些，上海雪藝制冷分析，貯藏期可以達(dá)到6個(gè)月以上；而且可以很好的保存山楂果實(shí)的清水分和營(yíng)養(yǎng)成分，出庫(kù)的山楂用于加工和品質(zhì)都非常好，上架銷售新鮮時(shí)間也長(zhǎng)些。
果蔬保鮮庫(kù)-氣調(diào)保鮮庫(kù)，它主要用于存放瓜果蔬菜，通過(guò)調(diào)節(jié)庫(kù)體中氮?dú)?、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度及氣壓，通過(guò)抑制貯藏物細(xì)胞的呼吸量來(lái)緩解其新陳代謝過(guò)程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持果蔬的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等的基本不變，進(jìn)而達(dá)到*保鮮的效果。
水果在貯存過(guò)程中，仍然是有生命的活體，還能進(jìn)行呼吸等新陳代謝活動(dòng)，呼吸作用的過(guò)程，一方面消耗養(yǎng)分和加速物質(zhì)的分解，這對(duì)保鮮是有害的；另一方面能產(chǎn)生能量，以抵抗致病微生物的侵蝕，防止腐爛，水果貯藏的原理，就是通過(guò)各種方法，控制呼吸作用、代謝活動(dòng)在一定的程度，使其既不消耗過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，又有能力抵抗微生物的入侵。水果冷庫(kù)，保持在低溫環(huán)境下，可降低水果的呼吸作用，減少細(xì)菌的入侵。通常每降低10℃，呼吸輕度可降1-1.5倍，故常把水果至于冷庫(kù)內(nèi)貯藏保鮮。
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