苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。
河南泰興糧機(jī)生產(chǎn)的苦蕎茶加工設(shè)備，在提高蕎麥加工的成品率同時，兼顧對副產(chǎn)品的綜合利用，減少了苦蕎麥生產(chǎn)過程中黃酮素的流失，保證獲得高品質(zhì)的產(chǎn)品。
工藝簡介：原糧清理→浸泡→瀝水→蒸煮→烘干→脫殼→制米→炒制→冷卻→分級→成品打包。
工藝詳情：
清糧部分：清糧部分主要是用來清理原糧中的大雜、小雜及輕雜等非原糧的雜質(zhì)，遵循“先大后小，先易后難”的雜質(zhì)清理原則；
浸泡部分：采用自動化控制進(jìn)行，方便操作，能夠簡單便捷的對清理后的蕎麥進(jìn)行浸泡，方便后續(xù)加工過程的進(jìn)行；
蒸煮部分：浸泡過后的蕎麥進(jìn)行連續(xù)式蒸煮加工，起到對苦蕎麥調(diào)質(zhì)的作用，以確保脫殼時蕎米的出品率，生產(chǎn)過程的自動化，無蒸汽外溢現(xiàn)象，有效的改善了生產(chǎn)環(huán)境；
烘干部分：蒸煮后的蕎麥進(jìn)行干燥脫水，為后續(xù)工段提供干燥的蕎麥，提高后續(xù)脫殼工段產(chǎn)能；
篩理分級部分：蕎麥進(jìn)行大小粒之間的區(qū)分，然后分別將大小不同的蕎麥進(jìn)入不同的脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼加工，以保證整米出品率，減少破碎損耗；
脫殼部分：脫殼部分主要是對蕎麥進(jìn)行脫殼加工，快捷、高速穩(wěn)定的完成蕎殼與蕎米的有效剝離。 脫殼設(shè)備是我公司自主研發(fā)的QMTP-600型蕎麥脫殼機(jī)，該設(shè)備具有運行穩(wěn)定、破碎率低、整米率高等優(yōu)點；
炒制部分：炒制部分主要是對脫殼后的蕎麥進(jìn)行連續(xù)式炒制，通過調(diào)溫、調(diào)速來對大小不一的蕎米進(jìn)行充分炒制，最終炒制出合格的苦蕎茶；
蕎茶分級部分：將炒制后的蕎茶依據(jù)顆粒大小進(jìn)行分級，以提高產(chǎn)成品的價值。
