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諸城市第一機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 乳品生產(chǎn)線，醬腌菜生產(chǎn)線，血豆腐生產(chǎn)線，油炸生產(chǎn)線，高溫殺菌鍋，煙熏爐 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 乳品生產(chǎn)線，醬腌菜生產(chǎn)線，血豆腐生產(chǎn)線，油炸生產(chǎn)線，高溫殺菌鍋，煙熏爐 |
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更新時(shí)間：2018-09-12 15:56:29瀏覽次數(shù)：735
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豬血鴨血加工設(shè)備期在儲(chǔ)存之前還可以進(jìn)行毛發(fā)過濾的，過濾可以將毛發(fā)以及雜質(zhì)給過濾出來的，采用雙層冷藏降溫技術(shù)和自動(dòng)測(cè)溫控溫技術(shù)，確保溫度平衡。這樣做出來的血豆腐更加的干凈的，可在此環(huán)節(jié)加抗凝劑。188，0636，2561
細(xì)膩的就是鴨血了，相比之下羊血和豬血就比較的粗糙了，因?yàn)椴煌膭?dòng)物的血液的問題的，一種可廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的動(dòng)物性蛋白資源，除含85%左右水分外，鴨血主要還是通過制作成鴨血豆腐食用。其余主要為蛋白質(zhì)鴨血豆腐生產(chǎn)線，含量在16 %生物活性物質(zhì)， 左右。鴨血富含鐵、鋅、鉀等礦物元素和*，此外還含有多種還可用于鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，治療中風(fēng)眩暈、防治消化道腫瘤。
豬血鴨血加工設(shè)備具體的工藝流程如下：188，0636，2561
1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150L加30L水進(jìn)行配比，水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進(jìn)行添加。
2.冷藏：臨時(shí)不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質(zhì)及凝塊。
3.過濾：采用40-80目雙聯(lián)過濾器過濾掉采血過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的塊。188，0636，2561
4.脫氣：采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與腥味，讓血豆腐更加順滑，色澤、品相更好，同時(shí)還可以，減少鼓盒，預(yù)防褐變，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。針對(duì)盒裝鴨血和散裝鴨血提供如下兩種方案：
如果看下面的文字說明還不是很清楚的話可以掃碼加或者致電給您詳細(xì)說明!!
