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諸城聚信工貿(mào)有限公司
主營產(chǎn)品： 腸類真空包裝機,多層烘干線,包裝袋巴氏殺菌流水線,魚豆腐生產(chǎn)流水線 ,多層烘干機 |
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各類食品使用真空包裝機后的保質(zhì)期是多長時間
2015-7-17 閱讀(5013)
現(xiàn)在為了讓大家能夠常年吃到放心的食品，一般商機都選擇用食品真空包裝機來進行產(chǎn)品包裝，根據(jù)種類不同來選擇充氣或者是真空包裝，經(jīng)過真空包裝的食品，從3個月到24個月保質(zhì)期不同，一般糧食類產(chǎn)品直接真空就好，不用殺菌，面包蛋糕類需要充氮氣真空包裝機，肉食類需要真空包裝機進行高溫殺菌處理，才能達到一定的保質(zhì)期，醬菜，榨菜類真空包裝后只需要巴氏殺菌處理。
食品真空包裝機并不是能給產(chǎn)品達到較長的保質(zhì)期，單純真空包裝的產(chǎn)品只是把產(chǎn)品內(nèi)的空氣真空狀態(tài)下全部抽出，暫時的抑制了與外界的空氣隔絕，產(chǎn)品本身的細菌假如不進行殺菌處理，自身還是會繁殖生存，真空的食品需要相應的殺菌處理才能達到3-24個月的保質(zhì)效果。
“在標簽上規(guī)定的條件下，保證食品仍然是可以食用的"。其中“規(guī)定的條件"，一般指的是儲藏方法，如干燥、陰涼、冷藏等，在保質(zhì)期內(nèi)食品*適于出售和食用。對超過保質(zhì)期的食品應加以區(qū)別，如該食品的色、香、味沒有改變，它仍然可以食用。當然對有些超期食品憑感官不能作出鑒定時，則需通過化驗檢測來判定可否食用。
食品是否變質(zhì)一般要通過一系列的理化試驗和感官檢查來確定。理化試驗一般檢查渾濁度、粘稠度、酸堿度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業(yè)檢查人員通過感官對食品的色、味、形等進行質(zhì)量評估，以判斷食品是否變質(zhì)。一般情況下，根據(jù)食品開始變得不好吃的天數(shù)，乘上0.7-0.8的系數(shù)，就是該食品的保質(zhì)期。只要在銷售流通環(huán)節(jié)沒有明顯的環(huán)境改變或是存放方式不當，理論上，在食物保質(zhì)期內(nèi)對食物是可以放心食用的。
奶粉：馬口鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。
甜煉乳：馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。
麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。
糖果：*季度和第四季度生產(chǎn)的為3個月，第二季度和第三季度生產(chǎn)的為2個月（梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個月）。
罐頭：禽類罐頭為24個月，水果蔬菜罐頭為15個月。
飲料：易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月，玻璃瓶裝果味汽水為3個月，罐裝果味汽水為6個月。
酒類：11度—12度熟啤酒省優(yōu)以上的為4個月，普通的為2個月；12度啤酒為3個月；10.5度熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月；瓶裝黃酒暫定為3個月；露酒為6個月。
此外，塑料袋裝方便面為3個月；巧克力、夾心巧克力為3個月，純巧克力為6個月；油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝各為12個月，醬油和食醋為6個月。
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