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技術(shù)文章

全自動煙熏爐的特點有哪些?

閱讀:1531          發(fā)布時間:2021-7-5
  全自動煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐,主要用于肉類 食品、魚制品的煙熏工藝,適用于肉制品加工(哈爾濱紅場、臺式烤腸、臘腸、烤鴨、烤雞等)、休閑制品加工  (魚豆腐,傳統(tǒng)豆干、小黃魚等)產(chǎn)品。
 
  現(xiàn)在加工紅腸的比較多,一般就是東北地區(qū)東北三省,地道的東北特產(chǎn)有些人用糖熏有些人用木熏有些人用糖加木熏,現(xiàn)在一般都是用煙熏爐來進行蒸煮煙熏上色了,其實用煙熏爐類加工跟傳統(tǒng)工藝一樣,原來用什么熏制用機器還是相同的,比如傳統(tǒng)工藝用糖熏機器也是糖熏。
 
  全自動煙熏爐的特點:
 
  1、具有烘烤、干燥、蒸煮、上色、冷熏、熱熏等功能,用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求,靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦颍瑢崿F(xiàn)自動控制,達(dá)到熟化和滅菌之目的。
 
  2、可根據(jù)不同工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序,達(dá)到循環(huán)和發(fā)煙效果。
 
  3、在生產(chǎn)過程中可隨時監(jiān)控?zé)熿F溫度,防止溫度過高,安全衛(wèi)生。
 
  4、在干燥、烘烤過程中可對溫度、濕度、排風(fēng)進行控制,操作方便。
 
  5、采用密封條,密封性好,安全。
 
  6、不銹鋼盤管散熱器,分上中下三局結(jié)構(gòu),體積小。

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