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全自動粽子蒸煮鍋使用粽子鍋時應(yīng)該注意什么問題，或者是怎么使用操作粽子鍋，一直都是粽子生產(chǎn)廠家的關(guān)心問題。其實粽子鍋使用很簡單，連接上蒸汽或者是電源，設(shè)定好蒸煮溫度和壓力，蒸煮完成后進(jìn)行排氣25分鐘左右，不需要降溫，打開鍋門直接將粽子吊出來便可。整個蒸煮過程不超過2個小時，一般1.5小時。具體的粽子蒸煮時間要看粽子的大小或者是粽子蒸煮工藝。

 設(shè)備特點
1、粽子蒸煮鍋的蒸汽為熱源（也可選用電加熱、天然汽、液化汽），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
2、鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

 粽子蒸煮工藝：
蒸煮方案一：常壓熱水浸泡加工蒸煮工藝，蒸煮熟度人工觀測不易控制，蒸煮時間長，生產(chǎn)效率低，是創(chuàng)業(yè)者初起步時產(chǎn)量少，節(jié)省投資成本的方案。
蒸煮方案二：高壓熱水浸泡加工蒸煮工藝，選米后不需浸泡即可以調(diào)味蒸煮，密封式鍋內(nèi)溫度均勻，蒸煮溫度自動控制，熟度易控制，蒸煮時間簡短，提高生產(chǎn)效率。
蒸煮方案二：高壓水蒸汽噴射蒸煮工藝，選米后浸泡2-3小時即可以調(diào)味蒸煮，全自動粽子蒸煮鍋密封式鍋內(nèi)直接進(jìn)入水蒸汽噴射蒸煮，粽子與鍋內(nèi)高溫水無接觸，加熱蒸株溫度均勻，蒸煮溫度自動控制，熟度易控制，蒸煮時間簡短，提高生產(chǎn)效率，同時也是改變粽子外觀及口感的蒸煮工藝。