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全自動豆干殺菌鍋 豆制品含有大量的植物蛋白營養(yǎng)很豐富我們把它做成休閑食品，在休閑娛樂的時候是零食選擇。在做休閑豆干殺菌的時候當然也是很有技術含量的，因為在做豆干的時候豆腐用液壓機壓后密度非常大，這就殺菌的時間和溫度要求非常高，如果殺菌的時間溫度達不到都干的外層殺菌好了，里面粘了就壞了，比如一個1200*3600型號的鍋一般不會超過600公斤要正常擺放，不能擠壓，而且殺菌盤一般不會超過而且是要高底邊的這樣利于殺菌水充分接觸食品，殺菌更*，這樣做出來的豆干殺菌效果好，保質期時間長而且不影響口感。

 全自動豆干殺菌鍋 1.軟包裝殺菌設備的工作原理:殺菌鍋底部為容積約400L的貯水箱,當殺菌籃推入殺菌鍋并關好鍋門以后,循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過濾器過濾后抽出,并送到換熱器中有蒸汽進行加熱,然后從位于殺菌籃頂部的淋水盤均勻地淋在所需殺菌的物料上面.由于循環(huán)水量高達150立方/小時,鍋內溫度非常均勻.PLC根據(jù)所測的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門;同時,計算出在此溫度下鍋內所需的壓力,自動控制進、排氣閥的開關,使整個殺菌過程中鍋內的壓力與溫度成一定的關系.當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時,蒸汽閥門和疏水閥門自動打開,冷卻水閥門自動關閉;當殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時,蒸汽閥門和疏水閥自動關閉,冷卻水進、出閥門自動打開.殺菌結束后,循環(huán)泵停止,循環(huán)殺菌水回到下部貯水箱,供下次殺菌時使用.整個過程，操作工只需推進與拉出殺菌藍，開啟與關閉殺菌鍋鍋門，其余全部為電腦控制。

 2.軟包裝殺菌設備的特點：（1）殺菌釜無需蒸汽排空，風機轉動可以打碎空氣冷團，強制將蒸汽沿風道內流動，在食品盤空隙形成一個平行的循環(huán)，使釜內蒸汽動起來，對食品的熱穿透更快，殺菌效果更均一。（2）殺菌過程中，無需預熱，節(jié)省了預熱的起始時間，更大大縮短了殺菌的時間。（3）殺菌升溫和保溫過程不需用水，更不需蒸汽來加熱工藝水，可節(jié)省大量蒸汽能耗和水能耗。（4）殺菌釜中的通風渦輪風機將蒸汽強制從釜內的一端到另一端吸附至所有產品，完美覆蓋所有產品，始終保持釜內蒸汽完美循環(huán)流動，使殺菌無冷點、效果佳。