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千葉豆腐由于它能切成葉子那么薄，在菜品中利用400克千葉豆腐切成0.3cm厚度的小塊圍繞著盤子一圈兒，然后*再添上青紅椒爆炒蝦仁而得名。千頁豆腐由大豆蛋白通過千頁素直接改變分子結構凝聚而成所以非常有彈性和韌性，吃起來滑嫩可口，時下是非常流行的一種食品，市場前景非?？捎^。千頁豆腐生產(chǎn)工藝簡單，而且投入小，利潤空間比較大，是做新型食品的選擇。

諸城市舜都食品機械科技有限公司千頁豆腐斬拌機是千頁豆腐初加工的*設備。

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將大豆原料及輔料斬成餡和泥，防止大豆中脂肪及其他營養(yǎng)成分被破氧化破壞，從而zui大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高豆腐產(chǎn)品的細密度，使豆腐的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，斬切時間段，乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。

 斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除豆腐泥中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。

適用范圍：本機適用于肉類，果蔬，大豆，水產(chǎn)品等制成軟性食品打漿、斬作糜狀、餡料的加工。

我公司斬拌機機型齊全，有ZB20   ZB40   ZB80   ZB80（變頻） ZB125（變頻）ZB200   ZB300等型號，有普通雙速斬拌機、變頻調(diào)速斬拌機和真空斬拌機，產(chǎn)品規(guī)格和性能可根據(jù)客戶需求制作。

諸城舜都的斬刀選用有機材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。配有出料器，出料方便、干凈。電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。