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科威嘉尼北京科技有限公司

主營產(chǎn)品: 液氮速凍設(shè)備

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公司信息

聯(lián)人:
熊雙雙
址:
北京中關(guān)村科技園昌平園超前路5號
編:
鋪:
http://www.omgrnib.cn/st151263/
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SD-G-250液氮速凍機(jī)小型柜式速凍設(shè)備
液氮速凍機(jī)小型柜式速凍設(shè)備
參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 SD-G-250
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 北京市

聯(lián)系方式:熊雙雙查看聯(lián)系方式

更新時間:2015-06-29 11:35:36瀏覽次數(shù):621

聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

【簡單介紹】
液氮是目前為止世界上*Z經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。
5分鐘快速冷凍,大大縮短產(chǎn)品上市時間,無需儲存大量產(chǎn)品。
減少水分損失,無損耗,不減少重量,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量,以及提 高產(chǎn)出率、
節(jié)省工廠空間,更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
Z小的安裝成本、低廉的維護(hù)成、節(jié)省清洗時間、保質(zhì)時間更長
【詳細(xì)說明】

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述,
食品在解凍時天然色素隨之也一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成,
殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加,天然色素的氧化和酶褐變加快。
食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點,對于食品色澤的影響將會越顯著。
專家對有關(guān)冷凍后解凍的漢堡色澤測試研究表明食品冷凍速率的重要性以及快速冷凍的優(yōu)勢:
食品汁液及天然色素的流逝都有所減少肉質(zhì)褐變降低到zui低程度:采用超低溫
– 機(jī)械式冷凍工藝的冷凍漢堡比純機(jī)械式的色澤更接近于原來的肉質(zhì)色澤。



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