全鋼滾揉機(jī)介紹

    是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻滾、撞擊，是物料均勻吸收腌制液，提高肉的彈性。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)合理，滾筒兩端采用施壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L筒空間加大，滾揉效果均勻。本機(jī)噪音小，性能穩(wěn)定。

全鋼滾揉機(jī)特點(diǎn)

本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。
槳葉圓弧形，*設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
電腦防水控制和電腦程序控制兩種型號(hào)，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。

功能

1. 使物料均勻吸收腌制液，增強(qiáng)肉的保水性，提高成品率。
2. 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性和柔嫩性。
3. 提高肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破裂口。
4. 低能耗，不需配備冷庫(kù)。
5. 具有升降功能，進(jìn)出料操作簡(jiǎn)單，清洗方便。

 滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內(nèi)部上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，起到腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性。，通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等） 與肉體蛋白質(zhì)相互融合達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高。

  該機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)節(jié)，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加了滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小、性能可靠，使用效率高等特點(diǎn)。