核心提示：雖然一般健康的人可以抵抗銅綠假單胞菌，但對(duì)于那些身體抵抗力比較低、長期使用抗生素或者是有表面創(chuàng)傷的特殊人群仍具有相當(dāng)?shù)耐{性。如老弱病幼孕人群和身體大面積燒傷的病人，他們極容易感染這種致病菌。
飲水機(jī)和桶裝水對(duì)多數(shù)人來說并不陌生，你可以在辦公室、寫字樓、家里都隨時(shí)接觸到。相比較于自來水，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為桶裝水會(huì)更純凈和安全。
不過，國家*公布的2016年11月份各地食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，有9個(gè)省市的桶裝水中檢出致病菌“銅綠假單胞菌”。
2015年5月24日實(shí)施的新飲用水標(biāo)準(zhǔn)GB19298-2014《包裝飲用水》明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。如果檢出，則為不合格產(chǎn)品，應(yīng)該召回和停止銷售。
表面清潔衛(wèi)生的桶裝水竟然會(huì)檢出致病菌？咱家飲水機(jī)的水還安全嗎？長期飲用會(huì)不會(huì)得??？
為何桶裝水致病菌問題頻出？
今年以來，貴州省有38批次的桶裝飲用水“銅綠假單胞菌”超標(biāo)，屬于問題zui嚴(yán)重的省份；其次是山西省，桶裝飲用水共有12批次不合格；其余各省，如廣東、江西、湖北、內(nèi)蒙古、云南等桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌的不合格批次在5批以內(nèi)。
相信不少消費(fèi)者心理都有疑問，到底是什么原因?qū)е嘛嬘盟畽z出致病菌呢？
“飲用水頻繁檢出致病菌與廠商本身的生產(chǎn)條件密切相關(guān)，此外，新國標(biāo)的實(shí)施對(duì)包裝水的要求更為嚴(yán)格。”一位業(yè)內(nèi)人士向《消費(fèi)者報(bào)道》記者透露。
四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院食品安全博士任堯表示，“2015年5月24日實(shí)施新的《包裝飲用水》國家標(biāo)準(zhǔn)后，桶裝飲用水要求增加且只需檢測銅綠假單胞菌一種致病菌，再加上食藥監(jiān)一直重點(diǎn)檢查這個(gè)指標(biāo)，所以對(duì)于一般企業(yè)來說，檢出致病菌就并不奇怪了。”
“不過zui關(guān)鍵的還是檢出問題后，及時(shí)處罰這些違法的廠商，避免類似事件再次發(fā)生。”任堯?qū)Ρ究浾哒f。
國家食藥監(jiān)總局分析認(rèn)為，桶（瓶）裝水檢出“銅綠假單胞菌”的主要原因有三個(gè)：首先是水源被致病菌污染，其次是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸，zui后是包裝材料未進(jìn)行*清洗消。
“銅綠假單胞菌”是什么？
銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，該菌為專性需氧菌，生長溫度范圍25~42 ℃。同時(shí)因?qū)ο緞?、干燥、紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力，所以對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。
銅綠假單胞菌是一種條件性致病細(xì)菌，可以分泌出藍(lán)綠色的色素，對(duì)生長營養(yǎng)需求不高，可以在各種水及土壤中存在，從人體的皮膚、呼吸道和潮濕部位中也可以分離出來。
既然銅綠假單胞菌本身就寄生在人體中，為何還會(huì)致病？
“正常情況下，它寄生在人體某些部位時(shí)不會(huì)表現(xiàn)出致病性，但它一旦進(jìn)入到其他器官，那么這種菌就脫離了原來的制約因素并且可以自由地生長繁殖，從而使人感染致病。”任堯向記者解釋。
銅綠假單胞菌是醫(yī)院內(nèi)感染的主要病原菌，廣州市中醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)生肖曼表示不同部位感染了這種致病菌會(huì)有不同的癥狀，“如果是肺部感染，那可能發(fā)燒、咳嗽、咳痰甚至氣促；如果是泌尿系統(tǒng)感染，那就可能出現(xiàn)發(fā)熱、尿頻、尿急、尿痛等。”
同時(shí)令人擔(dān)憂的是，銅綠假單胞菌具有很強(qiáng)的耐藥性，多種抗生素對(duì)它均無法產(chǎn)生作用。
那么日常生活中如果喝了含有銅綠假單胞菌的飲用水，會(huì)不會(huì)也產(chǎn)生以上的這些癥狀呢？
科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，銅綠假單胞菌也是一種重要的食源性和水源性致病菌，即可以通過污染食品和飲用水來引發(fā)人體疾病。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院熊正河教授曾撰文表示，危害健康的程度主要取決于身體的免疫能力。一般人具有正常的免疫系統(tǒng)，可以有效對(duì)抗銅綠假單胞菌，同時(shí)，只要飲用的水不多以及水中的致病菌含量不高的話，通常不會(huì)有不良反應(yīng)。
任堯強(qiáng)調(diào)，“雖然一般健康的人可以抵抗銅綠假單胞菌，但對(duì)于那些身體抵抗力比較低、長期使用抗生素或者是有表面創(chuàng)傷的特殊人群仍具有相當(dāng)?shù)耐{性。如老弱病幼孕人群和身體大面積燒傷的病人，他們極容易感染這種致病菌。”
“世界衛(wèi)生組織的食品安全評(píng)估明確指出，銅綠假單胞菌是嬰兒瓶裝飲用水的危害指示菌，可造成嬰兒腹瀉。”任堯補(bǔ)充到，“因此，如果常喝桶裝水的話，是*加熱后再飲用。”
購買桶裝水貼士：
在日本和其他發(fā)達(dá)國家，自來水可以直接飲用，但在中國，基本上沒有實(shí)施直飲水的標(biāo)準(zhǔn)要求，因此桶裝水是多數(shù)家庭和辦公室的日常用水。
不過，桶裝水也并非就十分安全，幾點(diǎn)小技巧幫助消費(fèi)者選購?fù)把b水。
觀察桶底“PC”標(biāo)識(shí)。由于水桶一般是要回收的，所以國家規(guī)定，廠商必須使用PC桶作為桶裝水的水桶。PC是一種食品級(jí)材料，它的安全性較高，可以直接裝開水而不產(chǎn)生有害物質(zhì)，但價(jià)格也更高。而有部分企業(yè)為了降低成本會(huì)使用更便宜的PET材料，PET材料不耐熱，在陽光直射或者加熱殺菌的情況下會(huì)釋放有毒物質(zhì)，無法滿足循環(huán)利用的條件。因此，如果消費(fèi)者購買到便宜的桶裝水時(shí)，應(yīng)當(dāng)留意桶底是否標(biāo)有“PC”等字眼。
留意水桶的新舊程度。按照規(guī)定，桶裝水的水桶在循環(huán)使用約50次后就要報(bào)廢，反復(fù)使用的“廢桶”會(huì)存在各種污染物，而且如果消毒過程使用過量的臭氧，就會(huì)讓毒副產(chǎn)物溴酸鹽殘留過多，這對(duì)消費(fèi)者也是一種威脅。舊桶桶身色彩暗淡、不均勻，透明度較差，桶壁有雜質(zhì)、多斑點(diǎn)。
注意包裝是否完整。桶裝水在運(yùn)輸過程易受污染，由于其是凹桶身且密封性比瓶裝水稍差，因此在搬運(yùn)的過程中，會(huì)不可避免地出現(xiàn)碰撞和顛簸，讓桶蓋產(chǎn)生“漏洞”，造成細(xì)菌污染。所以可用手試著旋轉(zhuǎn)桶蓋，看桶蓋能否轉(zhuǎn)動(dòng)，或?qū)⑼胺诺挂粫?huì)兒，觀察桶口是否有水滲出，如有水滲出，則說明桶蓋不密封。
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