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方便米的加工工藝

2017-5-26 閱讀(1744)

  我國是世界zui大的稻谷生產(chǎn)國,稻谷產(chǎn)量約占三分之一。湖北是水稻主產(chǎn)省,水稻種植面積和總產(chǎn)均位居*四位,稻谷商品量占全省糧食商品總量的80%左右。認(rèn)真分析稻米市場走勢,正確引導(dǎo)水稻生產(chǎn),對于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有重要作用,對現(xiàn)代人們生活水平的提高也具有重大意義。
 
  經(jīng)過大米色選機(jī)色選出來的大米,篩去了大米中的腹白米、水黃、黑頭、稻殼、小石子等雜質(zhì),好米的品質(zhì)更優(yōu)、營養(yǎng)更好,深受人們喜歡購買。而大米色選機(jī)作為新時代的篩選工具替代人工挑選大米,在選米效率上大大提升速度,選米效果比人工挑選更干凈,真正的解放了勞動者的雙手,讓您更有空去安排工作別的事情。
 
  稻谷可預(yù)先加工煮熟而作為方便食品——速成米飯,稻谷也可加工成餅干、罐頭食品,如八寶粥。稻谷制作米粉絲時,通常加適量的木薯淀粉或玉米粉以降低成本。
 
  方便米的特點和用途
 
  方便米飯是經(jīng)熱水浸泡或短時間加熱后便可食用的米制品。方便米飯是隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活節(jié)奏的加快而產(chǎn)生的,早在70年代初便出現(xiàn)在發(fā)達(dá)國家市場上,并以平均15%的年增長速度迅速發(fā)展。
 
  方便米飯品種多,生產(chǎn)工藝也各異。目前市場上以軟罐頭米飯為主,它不僅能很好保留米飯原有的營養(yǎng)成分和風(fēng)味,而且便于食用和保存,深受消費者的歡迎。
 
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方便米的加工工藝和方法
 
  方便米加工工藝:它是把大米精選洗凈、在水中浸泡后,經(jīng)稱量裝袋在高溫高壓容器中進(jìn)行蒸制和滅菌后,取出米袋趁熱密封袋口制成。該方便米可用開水沖泡后直接食用或加入湯料后食用,大米飯香甜可口,味道鮮美。
 
  這是一種用大米作原料制作方便米的加工工藝,其特征是精大米經(jīng)水浸泡后,稱量裝入無毒耐高溫塑料袋內(nèi),在高壓、高溫容器中經(jīng)過蒸制、滅菌后,趁熱在無菌室內(nèi)密封袋口。
 
  隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展,人們的生活水平也日漸提高,所以食品的營養(yǎng)價值也越來越受到人們的關(guān)注。作為人們飲食的主食,稻備受青睞,受市場對米強(qiáng)勁的需求拉動,同時,還有如強(qiáng)化米、清潔米等一系列營養(yǎng)種類產(chǎn)生,深受廣大消費者的喜愛。


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