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簡單介紹幾種實(shí)用的全自動煙熏爐使用方法

2016-5-23  閱讀(958)

全自動煙熏爐的使用方法很多,下面簡單介紹幾種方便實(shí)用的使用方法:
1.混合法 適用于液體流體食品品種,將定量的煙熏香味料注入液體食品中,稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4——5天的熏醅工藝。
2.浸漬法 適用于塊形食品品種,將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液,然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時間浸漬后,即熏液完成,然后再按工藝制成成品。
3.涂抹法 適用于塊形食品品種,將定量的煙熏香味料用涮子涂到食品上,但因塊形大、浸漬慢,因此應(yīng)分次涂涮為好,當(dāng)把煙熏香料涂涮完成后,再按加工工藝制成成品。
4.淋灑、噴霧法 適用于小塊型食品品種,將定量的煙熏香味料用噴霧、噴布或用炊帚淋灑在食品上,這類食品雖然塊形小易浸漬,但為了使熏味均勻,要求邊淋灑邊翻動,當(dāng)把煙熏香味料噴灑完成后,再按工藝制成成品。


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