自動(dòng)香腸煙熏爐為了滿(mǎn)足車(chē)間的生產(chǎn)需求并確保人身安全和設(shè)備安全，特別為煙熏爐的操作制定了以下規(guī)定：
一、開(kāi)始前檢查
1、檢查是否全部設(shè)備的某些部分完好無(wú)損。
2、檢查門(mén)封條是否泄漏，壓縮空氣管是否泄漏。
3、檢查溫度傳感器是否正常。
二、設(shè)備正在運(yùn)行
1、打開(kāi)電源，然后啟動(dòng)自動(dòng)香腸煙熏爐。檢查風(fēng)扇和電機(jī)是否有異常聲音。
2、通過(guò)PLC觸摸屏打開(kāi)烹飪程序，排掉蒸汽管中的冷水，煮5分鐘，然后加熱烤箱。
3、根據(jù)各種產(chǎn)品的工藝要求，執(zhí)行正確的干燥，煙熏，烹飪和干燥過(guò)程。
4、當(dāng)有煙熏程序時(shí)，在生產(chǎn)每種產(chǎn)品之后，必須用苛性蘇打清洗機(jī)殼，煙道，煙熏爐等物品，以免影響下一批產(chǎn)品的質(zhì)量。
三、清潔和關(guān)閉
1、生產(chǎn)結(jié)束后，必須清潔煙熏爐。
2、清潔煙霧發(fā)生器時(shí)，水不能沖向煙霧發(fā)生器。
3、清潔后，關(guān)閉蒸汽開(kāi)關(guān)，關(guān)閉主電源開(kāi)關(guān)，并排放蒸汽管中的污水。
四、注意事項(xiàng)
1、蒸汽操作必須嚴(yán)格按照“蒸汽管道閥操作規(guī)范”進(jìn)行。
2、煙熏爐的點(diǎn)火和滅火必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。
3、在操作自動(dòng)香腸煙熏爐過(guò)程中，溫度探頭上必須有水。
4、禁止進(jìn)入煙熏爐門(mén)前1米以?xún)?nèi)，以免被從排氣孔排出的蒸汽燃燒。由于操作需要，值班人員必須從側(cè)面靠近，以免發(fā)生事故。
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