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肉丸工藝流程
點(diǎn)擊次數(shù)：405 發(fā)布時(shí)間：2015-3-1
速凍肉食行業(yè)是近年來(lái)發(fā)展較快的行業(yè)，主要產(chǎn)品有速凍雞肉丸、魚(yú)丸、蝦丸等，是隨中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展而成長(zhǎng)潛力的肉食品加工工業(yè)，相對(duì)于香腸、火腿加工來(lái)說(shuō)具有易加工、易貯存的特點(diǎn)。現(xiàn)將速凍肉丸主要工藝流程及設(shè)備介紹如下：
工藝流程：
原料肉處理-絞肉-斬拌-打漿-成型-蒸煮-冷卻-速凍-包裝-入庫(kù)
所需設(shè)備：
刨肉機(jī)（或者凍肉切塊機(jī)）-絞肉機(jī)-斬拌機(jī)-打漿機(jī)-肉丸機(jī)-成型蒸煮冷卻流水線-速凍機(jī)