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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：246條

所在地區(qū)：廣東東莞市

聯(lián)系人：歐經(jīng)理 （業(yè)務(wù)經(jīng)理）

公司動(dòng)態(tài)

螃蟹與西紅柿不可同食？

閱讀：343發(fā)布時(shí)間：2017-10-10

   秋風(fēng)起，螃腳癢，十月正是吃螃蟹的季節(jié)，但是一則“螃蟹與西紅柿不可同食”的說(shuō)法再次謠傳，讓人望“蟹”卻步。那么，吃螃蟹真的有這么多禁忌嗎？

   傳言稱，螃蟹是甲殼類生物，含有五價(jià)的砷，本身對(duì)人體沒(méi)什么損傷，但是在*的作用下，會(huì)變成三價(jià)的砷化物。不僅是西紅柿，凡是含有*的食材都不適合跟螃蟹一同食用。事實(shí)真的如此嗎？華南農(nóng)大食品科學(xué)專業(yè)的趙力超教授給出了解答，這只有在實(shí)驗(yàn)室非?？量痰臈l件下才有可能。按照每公斤蝦蟹含0.5毫克無(wú)機(jī)砷的極限值來(lái)計(jì)算，即使這些砷能被*全部還原成毒，理論上一次只有食用超過(guò)100公斤的蝦蟹，才可能發(fā)生砷中毒。按照人正常的食量，不存在砷中毒的危險(xiǎn)。

   如果多次同時(shí)食用螃蟹和西紅柿等維C含量豐富的蔬果，是否會(huì)出現(xiàn)累積反應(yīng)的問(wèn)題？此前，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅已解釋，不是一次食用的話，不會(huì)產(chǎn)生足夠反應(yīng)的量，況且海產(chǎn)品中也沒(méi)有那么高濃度的砷。事實(shí)上，浙江省疾病預(yù)防控制中心理化毒理所曾經(jīng)做過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)，并未發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)。


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