短板理論又稱“木桶原理”“水桶效應(yīng)”，該理論是美國管理學(xué)家波德提出的：盛水的木桶是由許多塊木板箍成的，盛水量也是由這些木板共同決定。若其中一塊木板很短，則盛水量就被短板所限制。這塊短板就成了木桶盛水量的“限制因素”（或稱“短板效應(yīng)”）。
*，長短的決定因素，取決短，不在長。若要木桶盛水量增加，只有換掉短板或?qū)⒍贪寮娱L。短板是現(xiàn)實問題，補齊是實施手段，發(fā)展才是硬道理，我國食品行業(yè)發(fā)展正是這個道理。食品行業(yè)內(nèi)的每個企業(yè)均是組成“行業(yè)木桶”的“木板”，其中的薄弱環(huán)節(jié)，就成了制約食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在，抓住了問題的主要矛盾和薄弱環(huán)節(jié)，才能抓住解決問題的關(guān)鍵，才能獲得zui大限度的成功。
當(dāng)下，正是“十三五”開局之時，各行各業(yè)都在尋找各自的短板。那么，何為食品行業(yè)發(fā)展的短板呢？應(yīng)如何補齊？帶著這個關(guān)乎行業(yè)發(fā)展的問題，我走訪了政府有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會、科研院所和食品企業(yè)，做了一次市場深調(diào)細(xì)研。
回頭看，曾經(jīng)輝煌一時的中國食品工業(yè)，截至2014年，連續(xù)3年降速，利潤下跌。機構(gòu)認(rèn)為2015年是食品行業(yè)發(fā)展的蓄勢待發(fā)之年，但仍未實現(xiàn)預(yù)期愿望，原因何在？首先是研發(fā)能力不足;其次是人才嚴(yán)重匱乏，勞動力成本也不斷加大;三是市場拓展受局限，造成庫存量加大，供給體系總體呈現(xiàn)中低端產(chǎn)品過剩，中和個性化產(chǎn)品供給嚴(yán)重不足的問題;四是創(chuàng)新能力薄弱，鮮有新開發(fā)的品牌推向市場;五是科技含量低，配套能力弱，信息溝通不暢;六是規(guī)避風(fēng)險能力低，不合格產(chǎn)品屢遭曝光而導(dǎo)致消費者對企業(yè)失去信心。諸多不利因素導(dǎo)致新品種不多、品質(zhì)不高、品牌影響力降低，行業(yè)發(fā)展減緩。
以上列舉的幾點，實乃行業(yè)之短板，如何才能補齊短板，我認(rèn)為，短板要補；在補短板的同時，更要拉長長板，實行雙管齊下的戰(zhàn)略：
*，找問題、定目標(biāo)。食品企業(yè)數(shù)量龐大，兩極分化日趨嚴(yán)重，中小企業(yè)面臨生存與發(fā)展之難，這些企業(yè)必須找準(zhǔn)問題的癥結(jié)，制定戰(zhàn)略目標(biāo)、樹*、規(guī)范行為，向大企業(yè)學(xué)習(xí)，取大企業(yè)的長處彌補自身的短處，甚至在某些領(lǐng)域可借助大企業(yè)的優(yōu)勢。
第二，補上“工匠精神”這一課。黃金有純度，產(chǎn)品應(yīng)有精度，把品質(zhì)從99%提高至99.99%，這就是求精精神。“工匠精神”就是對自己產(chǎn)品的精雕細(xì)琢，追求和*，對精品有著執(zhí)著的堅持和追求。這似乎是在說品品牌，其實不然，實質(zhì)上所有產(chǎn)品不外乎這種精神。食品行業(yè)發(fā)展上也毫不例外。因為，它涉及到吃，關(guān)系到人命關(guān)天，應(yīng)該比其他工業(yè)品更要“精”“益”“細(xì)”，好比面食在加工中添加添加劑一樣，就有很嚴(yán)格的工藝要求，按嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)做，才能稱得上是面食匠人。
第三，充分利用有效資源(人才資源、資本資源、科技資源和信息資源)，形成創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新優(yōu)勢，要有大思路、大手筆、大動作，zui終才能取得大發(fā)展。
笫四,強化誠信建設(shè)。誠信建設(shè)事關(guān)國家前途、民族命運，事關(guān)行業(yè)發(fā)展、企業(yè)生存，事關(guān)家庭幸福、社會和諧。
第五,以長補短。短板是現(xiàn)實存在的問題，長板應(yīng)是虛擬現(xiàn)實的優(yōu)勢，如何把虛擬現(xiàn)實變?yōu)楝F(xiàn)實，才是發(fā)展的關(guān)鍵。事實上，食品行業(yè)過去和現(xiàn)在總是以補短板為主，未來的戰(zhàn)略應(yīng)是補短板同時不斷拉長長板，因為短板是作用、長板是優(yōu)勢，講整體水平是由短板來決定的，整體水平上升需補短板，長板是決定企業(yè)核心競爭力，必須拉長。在食品行業(yè)發(fā)展的今天，如果只盯著短板，也會失去長板繼續(xù)拉長的機會，木桶原理講的是“短板效應(yīng)”,在現(xiàn)實中，必須立足長板制定激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略才是上策。
