耗能情況
 1、外部加熱，熱量吸收率為50 - 60%，熱量利用率低。
2、加熱不均勻，油溫不穩(wěn)定且不能有效控制。
3、需要輔助設(shè)備。
 1、直接加熱，熱量利用率高。
2、加熱均勻，油溫可控制在±1℃，油溫穩(wěn)定。
3、無(wú)需要其它輔助設(shè)備。
 
人工付出
 需要4-5人操作，人工費(fèi)用高。(如：兩口直徑1米的油炸鍋生產(chǎn)效率與我公司的CHR-1000相當(dāng))
 僅需1-2人操作
 
炸品質(zhì)量
 外觀顏色與口感不統(tǒng)一且內(nèi)含致癌物質(zhì)。
 外觀顏色鮮艷，口感好且不含致癌物質(zhì)。
 
環(huán)保情況
 油煙大，煙霧濃度平均值為6.16mg/m3，燃煤污染環(huán)境。
 油煙小，煙霧濃度平均值為1.96mg/m3，可達(dá)到環(huán)保要求。
 
耗油對(duì)比
 1、炸油容易酸化、碳化，炸油很快變黑。大約2-3天換油。需油量大。
2、炸油蒸發(fā)大。
3、殘?jiān)鼡瞥鰰r(shí)帶走大量炸油。
 1、炸油不酸化、不碳化，炸油不變黑。無(wú)需更換炸油。可節(jié)油達(dá)到50%以上。
2、油水混合技術(shù)使炸油不易蒸發(fā)。
3、油水混合技術(shù)使殘?jiān)詣?dòng)沉入水中，炸油與殘?jiān)詣?dòng)分離