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東莞云眾引導食品制造業(yè)4.0
閱讀：14163 發(fā)布時間：2014-12-4 東莞云眾引導食品制造業(yè)4.0
導讀：當前食品行業(yè)國人*迷戀于包裝、營銷、電商，天天喊著食品安全，卻苦于不能向顧客很好的展示自己生產的食品是安全的，這就造成了食品安全的虛幻，無論廠家多么的努力，力圖讓顧客相信自己生產的產品是安全的，但是就顧客而言始終保持懷疑和警覺，這就造成了營銷和品牌的虛幻，任何的風吹草動食品企業(yè)都會疲于應對。
中國的食品企業(yè)競爭力到底在何方？到現(xiàn)在就像霧霾中的城市，老路仍然看不清方向。中國食品企業(yè)的生態(tài)是脆弱的，無論從食品原料還是到食品加工，*都會冠以懷疑的不信任的眼神，盡管廠家做了很多的功課，都是小技巧，難以真正實現(xiàn)品牌，到頭來也只會作繭自縛。
所謂食品制造業(yè)4.0的概念，是以智能制造為主的第四次工業(yè)革命，它把傳統(tǒng)制造技術與現(xiàn)代無處不在的互聯(lián)網(wǎng)技術相融合，產生智能化的機械設備制造。
云眾食品制造業(yè)4.0的本質與目標是什么？
云眾食品制造業(yè)4.0，被譽為是食品制造業(yè)的第四次工業(yè)革命，本質是將其實現(xiàn)智能化工廠。
1.本質是基于“信息物理系統(tǒng)”實現(xiàn)“智能工廠”
云眾食品制造業(yè)4.0，其實就是協(xié)助食品制造廠家實現(xiàn)“智能工廠”。*次工業(yè)革命始于18世紀后半期由蒸汽機實現(xiàn)工廠的機械化；第二次工業(yè)革命始于19世紀后半期用電力來實現(xiàn)大規(guī)模化批量生產；第三次工業(yè)革命始于20世紀后半期通過電氣和信息技術實現(xiàn)制造業(yè)的自動化。
云眾食品制造業(yè)4.0將在前三次工業(yè)革命的基礎上進一步進化，基于信息物理系統(tǒng)（CyberPhysicalSystem）實現(xiàn)新的制造方式。信息物理系統(tǒng)是指通過傳感器網(wǎng)絡緊密連接現(xiàn)實世界，將網(wǎng)絡空間的計算能力有效運用于現(xiàn)實世界中，從而在食品生產制造過程中，與設計、開發(fā)、生產有關的所有數(shù)據(jù)將通過傳感器采集并進行分析，形成可自律操作的智能生產系統(tǒng)。
2.核心是動態(tài)配置的生產方式
云眾食品制造業(yè)4.0是動態(tài)配置的生產方式主要是指從事作業(yè)的機器人（工作站）能夠通過網(wǎng)絡實時訪問所有有關信息，并根據(jù)信息內容，自主切換生產方式以及更換生產材料，從而調整成為zui匹配模式的生產作業(yè)。動態(tài)配置的生產方式能夠實現(xiàn)為每個客戶、每個產品進行不同的設計、配方設計、產品訂單、生產計劃、生產制造、物流配送，杜絕整個鏈條中的浪費環(huán)節(jié)。與傳統(tǒng)生產方式不同，動態(tài)配置的生產方式在生產之前或者生產過程中，都能夠隨時變更zui初的設計方案。
目前的食品生產主要是按照事先設計好的工藝流程進行的生產線生產方式。盡管也存在一些混流生產方式，但是生產過程中，一定要在由眾多機械組成的生產線上進行，所以不會實現(xiàn)產品設計的多樣化。同時，在不同生產線上操作的工人分布于各個車間，他們都不會掌握整個生產流程，所以也只能發(fā)揮出在某項固定工作上的作用。這樣一來，很難實時滿足客戶的需求。云眾食品制造業(yè)4.0描繪的智能工廠中，固定的生產線概念消失了，采取了可以動態(tài)、有機地重新構成的模塊化生產方式。
生產模塊可以視為一個“信息物理系統(tǒng)”，正在進行生產的AGV能夠自律在生產模塊間穿梭，接受所需的生產作業(yè)。其中，如果生產、供給環(huán)節(jié)出現(xiàn)瓶頸，能夠及時調度其他產品的生產資源或者原料，繼續(xù)進行生產。也就是為每種產品自律性選擇適合的生產模塊，進行動態(tài)的生產作業(yè)。在這種動態(tài)配置的生產方式下，可以發(fā)揮出MES原本的綜合管理功能，能夠動態(tài)管理設計、裝配、測試等整個生產流程，既保證了生產設備的運轉效率，又可以使生產種類實現(xiàn)多樣化。