蒸汽加熱紅腸加工機器有單次加工30公斤、50公斤和100公斤的，被廣泛應用于實驗室以及個體小作坊或者每天的加工量不是很大的企業(yè)。該設備要想實現(xiàn)蒸煮的話還可以外接蒸汽源。臘腸煙熏爐煙熏三文魚也是不錯的選擇，但是得外加制冷裝置，需要進行冷熏。

蒸汽加熱紅腸加工機器蒸煮法：其實煙熏爐只能蒸，不能煮，蒸煮法是采用蒸汽在箱體內，把產品不斷的加熱，通過循環(huán)風機和導流口，是的蒸汽在箱體內均勻的循環(huán)，使得箱內的溫度可達到95°，就像蒸饅頭一樣，這就是蒸煮法。

煙熏適用于：如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經過一定時間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。 

古代有聞雞起舞的典故可不是聞著燒雞的味道就跳舞的意思哦，是聽到雞的叫聲就起來舞劍的意思，代表著要做事用功，刻苦。是肉制品加工*的一個設備，全自動燒雞煙熏爐出品率高，上色均勻，色澤光艷，熏制出的食品給人有較強食欲的感覺，控制元器件PLC、人機界面、電磁閥等關機元器件采用進口產品，可以用來制作哈爾濱紅腸，具有異國的風味，受到各界人士的好評。

主要是給廣式香腸烘干和煙熏爐，廣式香腸屬于一種臘腸，烘干的溫度是40-50度，的烘干時間是10-12個小時，根據客戶的要求選擇時間跟溫度；里有一個溫度探頭，能夠保證每一爐的食品顏色和溫度，還有口感保證一樣。圓的探頭測得是爐內的溫度，尖的探頭探的是烤的食品的溫度。香腸煙熏爐上面有一個電機，電機帶動風扇，吹散電加熱管產生的熱量，通過百葉窗均勻的分散到爐內實現(xiàn)烘干的功能。