凍干中草藥真空冷凍干燥設(shè)備冷阱是冷凍干燥過程捕獲水分的裝置，理論上講，冷阱溫度越低，冷阱的捕水能力越強，但冷阱溫度低，對制冷要求高，機器成本及運轉(zhuǎn)費用高。實驗系列冷凍干燥機的冷阱溫度主要有-45℃左右、-60℃左右、-80℃左右等幾個檔次。冷阱溫度為-45℃的凍干適用于一些容易凍干的產(chǎn)品，冷阱溫度為-60℃左右的凍干機適用于大部分產(chǎn)品的凍干，冷阱溫度為-80℃的凍干適用于一些特殊產(chǎn)品的凍干。冷阱溫度對捕水能力的影響實驗表明冷阱溫度從-35℃下降到-55℃，捕水能力有提升明顯，冷阱溫度低于-55℃，冷阱的捕水能力提升不明顯。因此，在沒有特殊需求的情況下，選用冷阱溫度-60℃左右是理想的選擇。
凍干中草藥真空冷凍干燥設(shè)備是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物(lyophilizer)，該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學(xué)與制藥應(yīng)用中是*的。
它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養(yǎng)、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)。為此，凍干被用于準(zhǔn)備用做結(jié)構(gòu)研究(例如電鏡研究)的組織樣品。冷凍干燥也應(yīng)用于化學(xué)分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學(xué)組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生
真空冷凍干燥機適用于高檔原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。冷凍真空干燥是真空冷凍干燥機將制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)，排濕系統(tǒng)組合一體，推出的一種新型箱體結(jié)構(gòu)，較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進(jìn)行干燥的冷凍真空干燥。
?、賰龈杉夹g(shù)是在高真空度、低溫環(huán)境條件下進(jìn)行的干燥，不會破壞熱敏性物質(zhì)，微生物和酶的作用受到抑制，能有效地保持物料的色澤、香味和營養(yǎng)物質(zhì)，形成疏松多孔的組織結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品具有較好的口感；
?、跉⒕⒁志?。凍干過程中低溫、缺氧的環(huán)境可起到滅菌或抑制某些細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)酶活性的作用；
?、勖撍?，貯存、運輸、銷售方便。物料凍干時可排除90%～95%的水分，脫水*，抑制了微生物生長，重量輕，便于長途運輸，且保存期長，常溫下可存放3-5年，真空包裝或充氮包裝可保存數(shù)十年；
④保持食品原有的形狀賦予產(chǎn)品很好的速溶性和復(fù)水性，復(fù)水性好，速度快，且復(fù)原后的產(chǎn)品色、香、味、形不變，品質(zhì)與鮮品基本或*相同；
?、轀p少物料的表面硬化和營養(yǎng)物質(zhì)的損失；
?、逕o需任何添加劑，天然營養(yǎng)衛(wèi)生。
真空凍干機目前可以應(yīng)用到：蔬菜類如蘑菇、蘆筍、蔥蒜姜、香菜等，水果如蘋果、梨、香蕉、櫻桃等，水產(chǎn)類如魷魚、蝦、扇貝等，禽肉類，方便面類，調(diào)味品類以及茶葉、中藥材等的凍干加工工藝在逐步成熟，美國日本等發(fā)達(dá)國家一半以上的快速食品已采用凍干工藝生產(chǎn)，隨著凍干食品的需求的不斷增加及人民生活水平的不斷提高，凍干食品在國內(nèi)的市場將越來越廣泛。
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食品機械設(shè)備網(wǎng)