臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種zui多的一大類產(chǎn)品。

    熱泵臘腸烘干機可適用于：臘肉、臘腸、臘魚、臘鴨等臘味烘干。采用熱泵烘干機烘干后的臘味口感好，外形美觀，風味*，烘干成本低。

    臘腸烘干過程不僅要去除物料中的水分，使其達到成品的標準含水量，還影響臘腸的色、味、形（外觀）等觀感的指標要求，與臘腸產(chǎn)品在今后一段時間的保質期內不發(fā)霉、不發(fā)酵、不變質也息息相關。 

    臘腸烘干工藝：
    1、物料裝入烘干房后，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味。預熱后，溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%。 
    2、溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果好。 
    3、這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在38%左右。臘腸zui終烘干至所需要的水分。 

    熱泵臘腸烘干機技術參數(shù)：
    電壓：380V ±10%  50HZ
    壓縮機功率：10P
    額定制熱量：24KW
    總配置功率：≤17KW
    設備運行功率：≤10KW
    烘房尺寸：6900×2300×2500mm
    烘房內空尺寸：5700×2200×1900mm
    烘房可控溫度：15-70℃可調，（冷風、熱風兩用，zui低冷風溫度10℃，zui高熱風溫度70℃）
    每批烘干量：500-800公斤
    主機尺寸：1400×800×1200mm
    使用環(huán)境溫度：-5—45℃
    保護等級：IP×2
    主機質量：220KG
    防觸電等級：1級