食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
動(dòng)物油，即動(dòng)物油脂，是動(dòng)物的脂肪，供人類食用的動(dòng)物油一般來(lái)源于豬、牛、羊、魚(yú)等，可用于加工食物。動(dòng)物油的工藝一般分為粗煉（粗加工動(dòng)物毛油設(shè)備）和精煉（食用級(jí)）。
本公司承接：動(dòng)物油成套生產(chǎn)線、預(yù)處理設(shè)備、動(dòng)物油熬煉設(shè)備、飼料油設(shè)備、動(dòng)物油精煉設(shè)備，動(dòng)物油渣壓榨設(shè)備等。
動(dòng)物油范圍：牛脂、羊脂、豬脂、雞脂、鴨脂、動(dòng)物內(nèi)臟、皮、雞架等。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：能源損耗低，得油率好，自動(dòng)化程度高。
工藝說(shuō)明：牛脂粗提的方法采用直接加熱熬制法。
工藝流程：
動(dòng)物脂肪粉碎機(jī)
動(dòng)物油導(dǎo)熱油熬油鍋
動(dòng)物油不銹鋼導(dǎo)熱油熬油鍋
動(dòng)物油負(fù)壓煉油鍋
動(dòng)物脂肪負(fù)壓煉油鍋
在動(dòng)物油脂粗提的過(guò)程中，如果處理得當(dāng)，得到的油脂產(chǎn)品不需要進(jìn)一步處理就可以使用，但是在生產(chǎn)實(shí)踐中往往由于存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等一系列原因，使所得產(chǎn)品的酸值過(guò)高或存在膠原蛋白等雜質(zhì)。因此，這些動(dòng)物油脂食用時(shí)還需要進(jìn)一步的精煉。
動(dòng)物油精煉工藝說(shuō)明及流程：
動(dòng)物油精煉工藝說(shuō)明及流程：
脫膠：脫膠的目的是除去粗油中的膠體雜質(zhì)，主要是一些蛋白質(zhì)、磷脂和粘液性的物質(zhì)。目前主要采用的水化脫膠。
脫色：脫色的目的是脫除油脂中的色素成分，脫色采用吸附脫色法，通過(guò)加入活性白土完成，也可加入少量的活性炭，他們能吸附色素和某些油脂降解產(chǎn)物。
脫酸脫臭：由于動(dòng)物油脂經(jīng)過(guò)熬制以后，酸值過(guò)高，不符合食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在脫色中添加活性白土所產(chǎn)生的土腥味所以需要進(jìn)行脫酸脫臭處理。
工藝流程：毛油→水化脫膠→脫酸→脫色→過(guò)濾→加熱→脫臭→冷卻→成品油
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